   Le
chrome...
Le chrome fait partie des sels
minéraux. Un apport en chrome est nécessaire dans l'alimentation
des diabétiques. Il est indispensable
pour l'assimilation du glucose : c'est un cofacteur de l'insuline.
Le chrome se trouve principalement dans la levure, le jaune d'œuf,
les épices (thym, poivre...);
également dans les céréales
complètes, les fruits de mer, les viandes et abats, le sucre
roux.
Son rôle est bénéfique dans le métabolisme
des glucides, des lipides
et des protides.
En cas de consommation insuffisante, les carences peuvent favoriser une
perturbation du taux de sucre sanguin et une altération du taux
de cholestérol et des triglycérides. Les personnes atteintes
de diabète de type II sont particulièrement sensibles à
cet oligo-élément.
|
