Recette : Fiche Groseille.

Le groseillier (ribes), famille des Saxifragacées, originaire de l'Europe...

Le groseillier est un arbuste pouvant atteindre jusqu'à 1,5 mètres de hauteur. Les groseillers fleurissent au printemps, avec de petites grappes de fleurs blanches à verdâtre. Les groseillers sont autofertiles. Le fruit est une baie charnue à peau lisse de couleur rouge, blanche, noire ou jaune rosé suivant les variétés. La chair contient de minuscules akènes (graines). Son goût est un peu acide.
Les principaux centres de culture français sont : Moselle, Corrèze, Rhône, Lot, Calvados, Côtes d'Or.

Les différentes variétés sont :
- Groseillier à grappe (fruit rouge ou blanc), Groseille Raison, Verseillaise, Cerise.
- Groseillier noir ou cassis
- Groseillier épineux (groseille à maquereau) blanc ou rouge : Anglaise blanche, Whinhaus Industrie.

Remerciements à Selma pour ces belles photos

calories 33 k calories	Protéines 1 g	glucides 5 g	lipides 0,4 g	eau 81 g	fibres 9 g
bore 0	Calcium 33 mg	cellulose 0	chlore 0	Cholestérol 0 g	chrome 0,003 mg
Cuivre 0,11 mg	fer 1 mg	fluor 0,01 mg	iode 0,001 mg	Magnésium 11 mg	Manganese 0,22 mg
molybdène 0	Nickel 0,006	Phosphore 33 mg	potassium 288 mg	sélénium 0,001 mg	sodium 4 mg
soufre 0	Zinc 0,22 mg
Vitamine B1 0,05 mg	Vitamine b2 0,05 mg	B3/PP/Niacine 0,2 mg	Vitamine B5 0,07 mg	Vitamine B6 0,04 mg	Folate/B9 0,01 mg
Vitamine B12 0	Vi tamine A 0,03 mg	Vitamine C 44 mg	Vitamine E 0,9 mg	Carotènes	Vitamine D 0