Le
sélénium...
fait partie des oligoéléments
antioxydants.
Ses vertus ont été découvertes récemment.
Il protège les cellules contre les dégâts des radicaux
libres, contribue aux défenses immunitaires et à la production
des prostaglandines (hormones de croissance et de fertilité).
Il agit également sur nos fonctions cognitives.
Son statut physiologique est altéré lors d'infections,
de traumatismes physiologiques ou de vieillissement. Son apport permet
alors de renfocer l'équilibre de nos grandes fonctions vitales.
Cet oligo-élément est très utile dans la prévention
des conséquences d'un excès de radicaux libres en particulier
dans les cas d'expositions solaires ou à l'oeuvre lors des processus
de vieillissement. Le sélénium est un agent préventif
efficace du cancer
On le trouve dans la viande rouge, le poisson, les céréales
complètes (sésame, maïs entier, blé entier,
seigle entier, orge non décortiquée, avoine non décortiquée),
l'ail, l'oignon, les légumineuses, les oeufs, les noix de coco
et les noix du Brésil, la levure de bière.
Attention ! Eviter de le consommer sous forme d'additif alimentaire
car l'excès de sélénium est parfois signalé
comme toxique.
