Figues au vin rouge par Tony

 
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 Recette figues au vin rouge Ingrédients | Nombre de personnes 5 P. | Temps de préparation 25 min | Budget
• 1 Kg de figues
• 500 g de bon vin rouge
• 100 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé


• 2 pincées de cannelle
• 2 pincées de gingembre
• 3 g de zestes de citron
• 10 g noix de coco râpée
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1651.4 kcal
• Calories : 330.28 kcal par personne
• Lipides : 1.16 g par personne
• Protéines : 2.12 g par personne
• Glucides : 63.84 g par personne		• Planche à découper
• Couteau
• Eau courante
• Grande casserole
• Ramequins ou bols
• Plat de service
• Ecumoire
• Spatule
• 5 coupes
 Délicieux ! Unanimité !

Le mot de Tony
Faire très attention à la cuisson des figues ! il faut les retirer à moitié cuite, sinon elle s'écrase ! Pendant la réduction du sirop de vin, suivre la cuisson, goûtez-le plusieurs fois, votre palais vous le dira !
Préparons les figues...

Couper le haut des figues et placez-les la pointe vers le haut dans une large casserole. Ajouter le vin à mi-hauteur des figues. Surtout ne pas les noyer !


Tous les ingrédients sont à près de moi...

Verser cassonade, sucre vanillé, cannelle, gingembre, zestes de citron.
Pocher les figues dans le vin pendant 10 minutes.


Prenons une écumoire...

Retirer avec une écumoire et ranger les figues dans un plat de service.
Commencer la réduction du sirop.



Votre sirop doit napper votre spatule ou cuillère...

Verser le sirop sur les figues.
Décorer avec de la noix de coco râpé, dans des coupes.
Les conseils de Supertoinette

• Il existe deux difficultés, ne pas faire de la confiture avec les figues donc rester le temps nécessaire.
• Réussir le sirop de vin et comme Tony nous l'indique goûtons !
• Ne forcez pas sur les épices 2 pincées de chaque c'est suffisant, il faut créer une harmonie de goût ainsi qu'un parfum... lorqu'on approche ses lèvres de la coupe...

• Régalez-vous !
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