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Filets de rougets et ses légumes au brie | |
• Recette facile • |
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Recette filets de rougets et ses légumes au brie |  Ingrédients |  4 P. |  40min |  |
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Cuisson des légumes |
Filets de rougets • 40 g de farine • 1 g de sel (farine) • 125 g de filets de rougets (surgelés ou frais) • 140 g d'huile arachide |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 1242.91 kcal • Calories : 621.45 kcal par personne • Lipides : 42.83 g par personne • Protéines : 33.79 g par personne • Glucides : 31.44 g par personne |
• Plan de travail
et de cuisson |
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  Préparons
l'oignon...Trier, couper les feuilles flétries et jaunies. Laver sous l'eau courante l'oignon. Eminçer en rondelles. |
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 Préparons la courgette... Laver sous l'eau courante, couper en trois ou quatre parties, puis couper en lamelles. |
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 Nettoyons le poivron...Laver sous l'eau courante, couper en lanières. |
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 Préparons la friture...Dans un plat de service, ajouter la farine et le sel. Mélanger. Fariner les filets de rougets. |
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  Prenons le wok...Dans le wok, ajouter l'huile, l'oignon, le poivron. |
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  Prenons les courgettes...Dans le wok, ajouter les courgettes, le sel, le poivre, mélanger. |
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  Prenons le safran... Dans le wok, ajouter le safran, le beurre. Cuire à l'étouffé pendant 5 minutes en ajustant le couvercle du wok. Mélanger régulièrement jusqu'à leur cuisson. |
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 Prenons le brie... Enlever la peau trop épaisse et couper en dés. Dans deux ramequins, verser les légumes du wok et répartir le brie sur la surface. |
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 Préchauffer le gril...Mettre le thermostat en position "gril" soit (300°C). Enfourner pendant 4 à 6 minutes le temps de faire colorer le fromage. |
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 Vérifions la cuisson...Dès que le brie est coloré, stopper la cuisson et sortir les ramequins. Disposer sur un grand plat de service et garder au chaud. |
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 Prenons le wok... Nettoyer le wok avec un papier absorbant. Ajouter l'huile. Vérifier avec un morceau de pain la température de l'huile : dès qu'elle est prête, il se forme autour du pain de petites bulles. |
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 Prenons les filets de rougets...Dans le wok, disposer les filets de rougets. Faire dorer sur les deux faces, puis placer sur les ramequins et servir avec des rondelles de citron. |
  Les
conseils de Supertoinette• Pour la friture des rougets, soyez prudents, pas d'enfants autour de vous. • Conservation : les légumes et le poisson peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. • Congélation : vous pouvez congeler ce plat, mais séparer le poisson des légumes. Pour décongeler e poisson, replonger dans la friture quelques minutes, et pour les légumes, au four préchauffé, thermostat 6 de 10 à 15 minutes environ. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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