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Flageolets aux légumes

	Recette flageolets aux légumes	Ingrédients \| 6 P. \| 35 min \|
	• 120 g de carottes (2) • 100 g de tomates (2) • 60 g de fenouil • 2 pincées d'herbes de Provence en poudre • 150 g d'eau ou de bouillon • 15 g de graisse de canard • 120 g d'oignons (2) • 100 g de lardons "nature"	• 150 g d'eau ou de bouillon (poêle) • 1 kg de flageolets en boîte extra-fins • 100 g d'eau ou de bouillon flageolet) • 1 g de persil • 4 feuilles de basilic frais ciselé ou 2 pincées en poudre • Sel, poivre

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1972 kcal • Calories : 328.67 kcal par personne • Lipides : 11.83 g par personne • Protéines : 16.13 g par personne • Glucides : 39.57 g par personne	• Planche de travail • Couteau + économe • Eau courante • Plat pour micro-ondes • Micro-ondes • Poêles antiadhésives • Cuillères en bois • 1 robot mixeur • Papier absorbant • Assiettes de service • Passoire

	Préparer les carottes... Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.
	Préparons les tomates... Laver, enlever le pédoncule, couper en dés ou en morceaux.
	Préparons le fenouil... Enlever les premières côtes ou feuilles des fenouils, couper légèrement sa base du bulbe et laver sous l'eau claire. Récupérer les pousses vertes du fenouil qui vont servir à décorer.
	Coupons les grosses tiges supérieures... Le fenouil est prêt pour être utilisé. Sectionner le bulbe en deux parties égales. Emincer une moitié, réserver l'autre moitié pour une autre utilisation. Trier, laver, éponger le basilic et le persil, ciseler.
	Prenons un plat spécial micro-ondes... Disposer, carottes, tomates, fenouil, 2 pincées d'herbes de Provence et l'eau. Couvrir, cuire en position "cuisson ou réchauffage pendant 15 minutes.
	Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
	Prenons une poêle antiadhésive... Mettre les oignons à dorer, dès que la graisse grésille. Ajouter les lardons et cuire jusqu'à leur cuisson de 3 à 4 minutes.
	Prenons un robot-mixeur... Réduire en purée la préparation du micro-ondes avec le robot-mixeur et la verser dans la poêle avec les oignons cuits et les lardons. Poivrer, assaisonner peu à cause des lardons.
	Prenons le bouillon ou l'eau... Verser l'eau ou le bouillon dans la poêle pour détendre et porter à ébullition.
	Prenons les flageolets... Ajouter les flageolets, un peu de bouillon ou d'eau, le persil et basilic. Laisser épaissir quelques minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir avec une épaule d'agneau, du gigot...
Les conseils de Supertoinette • La difficulté pour les débutants est de reconnaître l'instant d'arrêter la cuisson des flageolets 2 ou 3 minutes suffisent et il faut surtout laisser un peu de sauce ce sont des féculents et ils vont absorber en partie le jus. • Vous pouvez réchauffer au micro-ondes une ou deux minutes mais ajouter un peu d'eau ou de bouillon. • Cette recette demande un peu de temps, mais la récompense est au bout ! • Bon appétit !