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| Flamiche aux poireaux par Nicole et Valie | |
• Recette facile • |
 | Recette flamiche aux poireaux |  Ingrédients |  8 P. |  1h30|  |
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• 70 g de beurre allégé | Préchauffer le four 240°C thermostat 7/8 |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 3634 kcal • Calories : 454.25 kcal par personne • Lipides : 32.35 g par personne • Protéines : 9.5 g par personne • Glucides : 29.71 g par personne | • Planche de travail • Couteau + économe • Eau courante • Poêles antiadhésives • Cuillères en bois • Bol • Fourchette • Plat à tarte ou moule à manquer • Ciseau • Pinceau • Papier carton pour la cheminée |
 |  Valie et Nicole nous donnent le secret de leur "Flamiche aux Poireaux" ! A faire et surtout à goûter !Si vous n'avez pas visité le site Océane, il faut absolument y aller, très convivial, intéressant. Chacun peut s'exprimer parler de ses enfants, poser des questions ! Tous les petits tracas qu'apportent nos enfants ! |
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 |  Cuisson des poireaux...Dans le beurre fondu, faire suer les poireaux. Mouiller avec les 50 g d'eau. Cuire doucement à couvert sans colorer, jusqu'à ce que le poireau soit fondu, et le liquide, absorbé. |
 |  Tous mes ingrédients sont sur le plan de travail...Ajouter la crème fraîche, sel poivre à votre goût. Mettre le tout à refroidir. Battre rapidement les 4 oeufs et mélanger avec les poireaux. |
 |  Abaissons la pâte...Piquez le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette. Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser.Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures ! |
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Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement. |
 | Préparer le montage de la flamiche... Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne se boursoufle. Garnir votre pâte avec les poireaux. Passer le bord de la pâte avec le jaune d'oeuf. Les bords se souderont parfaitement. |
 |  Il me faut le deuxième rouleau de pâte...Étaler la seconde pâte feuilletée en soudant les bords sur tout le tour en en faisant chevaucher. |
 |   On lui donne un petit air de fête...Faire une cheminée au centre avec un carton ou du papier sulfurisé. Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf. |
 |  Je vais chercher un couteau pointu... Tracer sur le dessus des croisillons avec la pointe d'un couteau.Enfourner à 250°C pendant 10 minutes. Baisser la température à 180°C (thermostat 5/6) et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes. Enlever la cheminée.Dresser sur un plat de service ou en parts individuelles. |
 Les Conseils de Supertoinette• La flamiche aux poireaux ou" flamique à porions de Picardie" elle peut se faire également avec citrouille et oignons. On peut les préparer avec un fromage fort tel que le "Maroilles" Il en existe bien d'autres variantes ! Accord des mets de la bière, un blanc léger et un rosé. Bon appétit ! | |
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