Flan aux raisins muscats

 
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 Recette flan aux raisins muscats Ingrédients | Nombre de personnes 8 P. | Temps de préparation 1h | Budget
• 85 g de sucre en morceaux
• 15 g d'eau pure
• 360 g de raisins noirs muscats
• 3 oeufs entiers (178 g)



 • 100 g de sucre roux
• 8 g de vanille liquide
• 80 g de farine T65
• 500 g de lait écrémé
• 80 g de beurre fondu allégé
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2125.6 kcal
• Calories : 265.7 kcal par personne
• Lipides : 7.32 g par personne
• Protéines : 7.13 g par personne
• Glucides : 42.4 g par personne
 • Four
• Moule à manquer
• Cuillère à soupe
• Gants de protection
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Bols ou ramequins
• Robot mixeur 
• Pichets
• Couteau
• Papier cuisson
• Grand plat de service

Préchauffons le four...

Préchauffer le four à thermostat entre 6 et 7 (200°C). La cuisson va durer environ 45 minutes.
Placer les morceaux de sucre dans le moule à manquer.
Prenons l'eau...

Ajouter l'eau.
Mettre des gants pour combattre la chaleur et sortir les enfants de la cuisine.
Surveiller la progression de la fusion du sucre qui va devenir blanc puis progressivement se colorer.

Observons attentivement les changements de couleur...

Dès qu'il prend une belle couleur dorée, stopper la cuisson et enrober tout le moule à manquer ainsi que les parois internes.
Utiliser vos gants !

Prenons le raisin...

Laver sous l'eau courante, égrapper, éparpiller dans le moule à manquer.
Prenons le bol du mixeur...

Casser les oeufs dans un ramequin pour vérifier leur fraîcheur, puis verser dans le bol du mixeur.
Prenons le sucre roux...

Ajouter le sucre roux, la vanille, dans le bol du robot-mixeur.
Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 50 secondes.
Prenons la farine...

Dans le bol du mixeur, ajouter la farine, le lait, le beurre.
Mélanger pendant 1 minute.


Prenons notre moule à manquer...

Verser le flan dans le moule à manquer.
Placer dans le four chaud pendant 45 minutes.

Prenons un couteau...

Traverser le flan avec la lame du couteau au centre du flan, la lame doit ressortir nette.
Retourner délicatement le flan dans un grand plat de service.
Vous pouvez faire un second caramel pour donner ce brillant à votre flan aux raisins.

Les conseils de Supertoinette


• Vous pouvez présenter ce flan aux raisins avec un coulis de fruits ou une sauce caramel.
Soyez prudentes pour manipuler le moule à manquer brûlant. Vous pouvez utiliser du caramel prêt à l'emploi.

• Régalez-vous !
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