Recette Flans de carottes. (échalote, parmesan, olives, four)

	Recette flans de carottes	Ingrédients \| 6 P. \| 45 min \|
• 45 g d'échalotes (2) • 125 g de carottes • 1 Verre d'eau tiède avec 1/4 de cube de bouillon de boeuf, émietté ou bouillon "maison" • 100 g de crème fraîche • 1 g de thym frais ou en poudre	Préchauffer four th 6 & 5 ou 6 moules • Sel, poivre • 3 oeufs (150 g) • 50 g de parmesan râpé ou gruyère. • 100 g de lait écrémé (1 verre) • 10 g de beurre allégé Sauce au choix 500 g de sauce béchamel 50 g d'olives vertes

Recette flans de carottes

Ingrédients |

6 P. |

45 min |

• 45 g d'échalotes (2)
• 125 g de carottes
• 1 Verre d'eau tiède avec 1/4 de cube de bouillon de boeuf, émietté ou bouillon "maison"
• 100 g de crème fraîche
• 1 g de thym frais ou en poudre

Préchauffer four th 6 & 5 ou 6 moules
• Sel, poivre
• 3 oeufs (150 g)
• 50 g de parmesan râpé ou gruyère.
• 100 g de lait écrémé (1 verre)
• 10 g de beurre allégé
Sauce au choix

500 g de sauce béchamel

50 g d'olives vertes

Conseils de Supertoinette

• Recette utilisant le micro-ondes et le four.
• Pour les jours de fête, ajouter des champignons de votre choix étuvés au beurre, ou des crevettes, des olives etc. On la trouve toute prête également !
Accord des vins : muscat sec, hermitage blanc...

• Bon régal !

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 885.25 kcal • Calories : 147.54 kcal par ramequin • Lipides : 11.08 g par ramequin • Protéines : 7.21 g par ramequin • Glucides : 4.46 g par ramequin	• Planche à découper • Couteau + économe • Evier ou bassine • Eau courante • Plat pour micro-ondes • Fourchette • Ramequins (6) • Pinceau • Plat gratin (bain-marie) • Pichet • Four • Assiettes de service

	Préparer les carottes... Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.
	Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
	Prenons un récipient à micro-ondes... Disposer les échalotes, les carottes, le bouillon. Couvrir et cuire en position "cuisson" pendant 15 minutes.
	Prenons la crème... Verser la crème, le thym, sel, poivre. Mélanger. Cuire en position "cuisson" pendant 10 minutes à découvert. Écraser les carottes à la fourchette.
	Prenons les oeufs... Ajouter les oeufs entiers, le fromage, le lait (attention le lait doit juste mouiller l'ensemble, un demi-verre de lait suffit quelquefois). Battre l'ensemble à la fourchette.
	Prenons un pinceau... Beurrer au pinceau les ramequins. Préparer le bain-marie en mettant de l'eau dans un grand récipient allant au four et en disposant les ramequins à l'intérieur.
	Préparons la cuisson... Remplir les ramequins de la préparation. Enfourner le bain-marie pendant 40 mm.
	Prenons les olives... Couper en rondelles les olives. Préparer votre sauce béchamel et ajouter les olives. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
	Vérifions la cuisson de vos flans... Plonger la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Passer la lame du couteau autour du flan afin de le dégager.
	Renverser sur une assiette... Donner un coup sec pour dégager le flan. Servir très chaud, napper avec la sauce.
Conseils de Supertoinette • Recette utilisant le micro-ondes et le four. • Pour les jours de fête, ajouter des champignons de votre choix étuvés au beurre, ou des crevettes, des olives etc. On la trouve toute prête également ! Accord des vins : muscat sec, hermitage blanc... • Bon régal !