| Supertoinette.com › recettes › Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala. |
|
Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala | |
• Recette facile • |
 |
Recette fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala | 
Ingrédients | 
8 P. | 
20min |  |
|---|---|---|
| • 2 g de persil • 37 g de jus de citron • 300 g de crème entière ou allégée • 30 g de Marsala • 6 g de fumet de poisson • 2 g de sel • 0,5 g de poivre |
• 5 g de sucre
cassonade • 2,2 kg g d'espadon • Huile arachide pour friture (voir appareil à fondue) Confit de vin (facultatif) |
|
Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 6443.5 kcal • Calories : 805.44 kcal par personne • Lipides : 54.43 g par personne • Protéines : 75 g par personne • Glucides : 2.76 g par personne |
• Plan de travail • Evier ou bassine • Eau courante • Papier absorbant • Presse-citron • Passoire • Casserole moyenne • Verre à liqueur • Ramequins ou bols • Planche à découper • couteau • Plats de service (saladier, assiettes, etc.) • Appareil à fondue et son matériel |
   Moments inoubliables, cette amitié qui nous lie, composée de chose si simple, tel que ce repas que nous avons fait et qui nous a fait découvrir cette fondue qui était réalisée avec du filet de thon. Je souhaite sincèrement que chacun découvre tes talents merveilleux en vidéo, car la passion est toujours liée à la perfection... http://videotaxiclub.fr/ |
|
 |
 Prenons le persil... Trier, laver sous l'eau courante, éponger avec un papier absorbant. |
 |
 Prenons le presse-citron... Presser le jus de citron, filtrer dans un ramequin. |
 |
  Prenons
une casserole moyenne...Dans la casserole, ajouter la crème, la dose de Marsala, le fumet de poisson. |
 |
  Prenons
le sel... Dans la casserole, ajouter le sel, le poivre, la cassonade. |
 |
Prenons
le jus de citron... Dans la casserole, ajouter le jus de citron. Porter à ébullition, puis à feu doux. Goûter régulièrement, la sauce ne doit pas être acide, si le besoin s'en fait sentir, ajouter un peu d'eau et recommencer, dès que vous avez envie d'en reprendre, garder au chaud, saupoudrer de persil au dernier moment. |
 |
  Préparons
l'espadon...Dégager l'arête centrale de l'espadon, couper en cubes. Placer dans un grand saladier. |
 |
 Préparons la table...Dans le récipient à fondue placer l'huile, la mettre à chauffer au centre de la table, puis mettre à feu doux, placer sur la table la sauce ou des sauces de votre choix, du pain maison "une fougasse" par exemple, un bon vin blanc... |
 |
|
  Les
Conseils de Supertoinette• Cette recette n'est pas difficile, il suffit de suivre dans l'ordre que j'ai préparé la recette, pensez à mettre à feu doux lorsque vous faites une préparation, cela vous permet de le faire sans paniquer, puis de reprendre une cuisson normale qui est généralement feu "moyen". • Vous pouvez remplacer l'espadon par du saumon, du thon par exemple. • Bon appétit ! |
|
 |
• Recette facile • |
 |
 |
 |
L'utilisation du site et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation. © et ® 2001-2005 BENEGIL Développement - Tous droits réservés.   |
