Fondue de tomates par Bernard

 
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 Recette fondue de tomates Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 45 min | Budget
• 800 g d'eau (tomates)
• 40 g de graisse végétale
• 110 g d'oignons (1)
• 30 g d'ail
• 450 g de tomates pelées ou fraîches
• 30 g de concentré de tomate
• Sel, poivre
• 100 g de bouillon maison ou un cube de boeuf délayé dans 100 g d'eau tiède		 • 400 g de fromage Emmental ou Tilsit en dés
• 400 g de fromage gras Cantal
• 200 g de vin blanc sec
• Poivre (fondue)
• 1,5 litre d'eau (pommes de terre)
• 750 g Pommes de terre fermes
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 4443.6 kcal
• Calories : 740.6 kcal par personne
• Lipides : 45.83 g par personne
• Protéines : 38.93 g par personne
• Glucides : 36.22 g par personne		 • Plats pour déchets
• Planche à découper
• Couteau
• Eau courante
• Couteau électrique
• Grande casserole
• Ecumoire
• Caquelon
• Cuillère en bois + à soupe
• Pichet
• Fourchettes pour fondue
• Assiettes de service
Bienvenue parmi les cuisiniers et cuisinières du site. Que dire de votre fondue de tomates au fromage...? Un régal ! le poêlon s'est vidé trop rapidement ! Bravo Bernard !
Conseils de Bernard
Pour manger cette fondue: chacun coupe une pomme de terre en petits carrés dans son assiette et les recouvre de fondue aux tomates.
Accompagné d'un bon vin blanc !! Bon appétit et n'abusez pas trop !
Type de plat : plat principal
Vin conseillé : Vin blanc Idéal Fendant du Valais Suisse
Cette fondue est plus facile à digérer que la fondue au fromage traditionnel.
Occupons-nous des oignons...

Couper la tige et la racine, puis couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.

Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Eminçons l'ail...

Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Couper en dés le Cantal et l'Emmental.
 
Portons à ébullition une casserole d'eau...

Plonger les tomates et ressortir presque aussitôt avec une écumoire.
Peler les tomates et couper en morceaux.


Prenons un caquelon...

Faire colorer les oignons et l'ail dans la graisse végétale. Mélanger.
Ajouter les tomates pelées ou fraîches. Mélanger.
Prenons le concentré de tomates...

Ajouter concentré de tomates, sel, poivre.
Verser le bouillon. Mélanger.

"Résultat = une bonne sauce tomate. Nous dit Bernard"


Prenons le fromage...

Ajouter le Cantal et l'Emmental en dés et le vin.
Faire fondre le tout à petit feu, en brassant souvent au fond du récipient.
Un bon petit coup de poivre !

 Prenons les pommes de terre...

Laver, brosser sous l'eau courante les pommes de terre.
Faire cuire les pommes de terre en "robe des champs" : les plonger dans l'eau froide avec leur peau, cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement à l'intérieur.

Les conseils de Supertoinette

• Bernard a fait du bon travail, je n'ai rien à ajouter.

• Bon appétit !

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RECETTERecette Salade de riz au thon.
RECETTERecette Salade de riz aux pêches.
RECETTERecette Salade de thon et poivron.
RECETTERecette Salade jardin.
RECETTERecette Salade landaise aux rillettes.
RECETTERecette Salade magret au Cantal.
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