Fondue au vin rouge par Jean

 
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 Recette fondue au vin rouge Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 30 min | Budget

• 900 g de gigot d'agneau
• 50 g d'huile d'olive
• 3 g de ciboulette
• 40 g de graines de sésame
• 85 g de beurre allégé
• 45 g de farine instantanée ou de fécule de maïs (Maïzena)
• 100 g d'eau (roux)
• 500 g de vin rouge d'Algérie

 • 500 g de bouillon de boeuf dégraissé
• 3 g de sucre ou un demi-sucre
• sel, poivre selon goût

Sauce moutarde
• 150 g de moutarde forte
• 100 g de crème
• 0,5 g de menthe fraîche
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 4251.4 kcal
• Calories : 708.57 kcal par personne
• Lipides : 53.9 g par personne
• Protéines : 30.5 g par personne
• Glucides : 12.31 g par personne		 • Plats pour déchets
• Planche à découper
• Couteau
• Saladier
• Caquelon
• Cuillère en bois
• Verre
• Pichet
• Ramequin ou bol
• Fourchettes pour fondue
• Assiettes de service


Bienvenue Jean, parmi les cuisiniers du site, je suis ravie de faire votre connaissance ! C'est le vin que j'ai utilisé pour la fondue : le seul que j'ai trouvé ! Ce n'est pas un grand cru, mais il est correct.

Votre recette est originale, très bonne et même excellente !



Préparation de la viande...

Trancher l'agneau en fines lamelles.
Disposer dans un plat de service.Arrosez-les d'huile d'olive.



J'ai sous la main, la ciboulette et les graines de sésames...

Parsemer l'agneau de ciboulette et de graines de sésame. Réserver au frais.

Préparons le roux...

Dans un poêlon, faire fondre le beurre.Saupoudrer avec la farine choisie et faire le roux.
Mouiller avec 100 grammes d'eau.


Vos ingrédients doivent être sur votre plan de travail...

Incorporer doucement sur feu doux, le vin rouge et le bouillon de boeuf en tournant avec une cuillère en bois.


Nous continuons notre recette...

Ajouter la pincée de sucre, sel, poivre selon votre goût. Goûter pour rectifier.

Préparons la sauce moutarde...

Dans le ramequin ajouter la moutarde, ajouter la crème. Mélanger.
Incorporer le hachis de menthe. Mélanger.
Conseils de Jean

Placer le caquelon sur un réchaud allumé à feu moyen. Piquer de lamelles d'agneau avec des fourchettes à fondue bourguignonne.
Plonger dans le caquelon et laisser cuire la viande environ 1 minute, plus si l'agneau n'est pas tranché fin.
Tremper dans la moutarde à la menthe et déguster cette fondue au goût puissant et capiteux..
Conseils de Supertoinette

• La fondue est un repas très conviviale, la maîtresse de maison peut participer à l'ambiance générale !
• Garder la fondue pour des soirées d'hiver ou d'été en terrasse, présenter avec de la salade verte ou une salade composée pour équilibrer les nombreuses calories absorbées.
Vin d'Algérie le même que celui de la fondue.

• Régalez-vous !
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