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Fraises chantilly | |
• Recette facile • |
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Recette fraises chantilly | 
Ingrédients | 
3 P.| 
25 min |  |
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| Décoration
• 5 g de violettes christallisées ou de bonbons en sucre violet. Enrobage des fraises • 240 g de fraises • 6,5 g de vanille liquide • 40 g de sirop d'érable |
Préparation de la chantilly • 200 g de crème entière • 7,5 g de sucre vanillé • 6,5 g de fixe chantilly |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 883.94 kcal • Calories : 147.32 kcal la coupe • Lipides : 10.03 g la coupe • Protéines : 1.49 g la coupe • Glucides : 12.21 g la coupe |
• Plan de travail • Eau courante • Passoire • Papier absorbant • Assiettes de service • Papier cuisson • Rouleau à pâtisserie • Ramequins • Cuillères à soupe + à café • Robot mélangeur ou Batteur électrique • Poche à douille et sa douille • Raclette souple • Couteau • 3 coupes |
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  Préparons
les fraises...Laver avec le pédoncule les fraises sous l'eau courante. Egoutter sur un papier absorbant. Réserver dans une assiette. |
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  Prenons
la vanille liquide...Dans l'assiette, verser sur les fraises, la vanille, le sirop d'érable. Mélanger. Réserver au réfrigérateur. |
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 Prenons
le robot mélangeur...Dans le bol du robot mélangeur, verser la crème entière très froide. Placer le fouet sur le robot et mélanger jusqu'au moment ou le fouet laisse des sillons dans la crème. |
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  Prenons
le sucre vanillé...Sur la crème fouettée, ajouter le sucre vanillé et le fixe chantilly. Mélanger en mettant à la vitesse maximum. |
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Vérifions
si notre crème fouettée est prête... Prendre une cuillère de crème fouettée et renversez-la à l'envers : la crème ne doit pas tomber. Votre chantilly est prête. |
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 Préparons
la poche à douille...Insérer dans la poche une douille pas très large et crantée (voir photo). Faire un tour avec la poche et l'insérer à l'intérieur de la douille la partie tournée : vous éviterez de verser de la chantilly sur le plan de travail. |
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 Retournons
la poche à douille sur notre main...Ouvrir la poche avec votre main, et remplir la poche à douille. Poser à plat votre poche à douille et à l'aide d'une raclette souple, pousser la chantilly jusqu'à la douille. |
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 Prenons
les coupes...Mettre 3 fraises au fond des coupes et arroser avec le jus de la préparation. Répartir la chantilly dans les 3 coupes. |
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Recommençons
à pousser la chantilly vers la douille... Terminer la pose de la chantilly dans les coupes. Décorer avec les fraises restantes. Saupoudrer avec la poudre des violettes et des bonbons. Placer au frais en attendant de servir. |
Conseils de Supertoinette• Le fixe chantilly
permet de conserver votre chantilly la journée, cela permet de
les préparer 2 ou 3 heures à l'avance.
• Choisir vos fraises lorsqu'elles
sont très parfumées et belles à regarder. • Pas de congélation. • Servir un vin blanc moelleux, un champagne, un cidre doux, etc. • Régalez-vous ! |
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• Recette facile • |
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