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Friands au foie gras | |
• Recette facile • |
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Recette friands au foie gras | 
Ingrédients | 
4 P. | 
2h |  |
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• 20 g de beurre
allégé |
Thermostat 7/8 (230/240°C) |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
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de la recette : 3917 kcal • Calories : 979.25 kcal par personne • Lipides : 83.05 g par personne • Protéines : 30.09 g par personne • Glucides : 28.63 g par personne |
• Plan de travail • Planche à découper • Couteau • Eau courante • Moyenne casserole • Cuillère en bois • Verres • Pinceau • Tôle à pâtisserie • Papier cuisson • Four |
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   Préparons
l'échalote...Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Laver. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. |
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 Cuisons les échalotes...Dans une casserole en inox de préférence, faire légèrement dorer les échalotes dans le beurre. |
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Préparons
la farce... Dans un saladier verser : viande hachée, l'oeuf entier, sel, poivre, les échalotes, persil, madère et cognac. Mélanger. Réserver au frais. |
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 Préparons
les friands...Abaisser la pâte feuilletée en forme de grand carré. Couper en deux dans le sens de la longueur, pour obtenir deux grands rectangles. Couper chaque rectangle en deux parts égales. Vous obtenez 4 friands. |
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 Prenons
dans un ramequin un peu d'eau...Badigeonner à l'aide un pinceau, la pâte avec l'eau pour permettre à la pâte de coller. Placer la farce et une tranche de foie gras en l'enfonçant doucement dans la farce, à 3 centimètres du bord pour permettre de rabattre la pâte feuilletée sur la viande. |
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 Fermons
le friand...Rabattre la partie libre du friand sur la farce. Appuyer légèrement pour coller. Inciser ou chiqueter au couteau sur les trois côtés. Dorer au jaune d'oeuf ou au lait. |
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  Préparons
la cuisson...Placer un papier cuisson sur la plaque à pâtisserie de votre four. Disposer les friands. Enfourner à four chaud Thermostat 7/8 (230/240°C) pendant une heure environ. |
 Conseils de Supertoinette• Si vous avez acheté une pâte feuilletée ronde...faite des chaussons ! • Bon appétit et bon courage ! | |
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• Recette facile • |
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