Galette aux courgettes

 
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 Recette galette aux courgettes Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 20 min | Budget
• 35 g d'huile d'olive
• 350 g de courgettes
• Sel, poivre
• 2 oeufs entiers (100 g)
• 8 g d'ail
• Quelques brins de persil
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 538.19 kcal
• Calories : 269.1 kcal par personne
• Lipides : 23.33 g par personne
• Protéines : 9.02 g par personne
• Glucides : 11.62 g par personne		 • Robot-mixeur
• Plan de travail
• 1 planche à découper
• 1 couteau
• Evier ou bassine
• 1 cuillères à soupe + en bois + à café
• 1 poêle antiadhésive
• Ramequins ou bols
• 2 saladiers
• Batteur électrique
• Spatule

Préparons le hachis d'ail et de persil...

Placer l'ail et le persil dans le mixeur et mélanger quelques secondes ou ciseler finement le persil et émincer l'ail.
Réserver sur le plan de travail.



Préparation de la courgette...

Laver, peler entièrement ou par bande.
Couper les deux extrémités.


Couper en deux la courgette dans le sens de la longueur...

Enlever les pépins, émincer chaque moitié.
Couper en dés.
Réserver sur le plan de travail.


Préparons la cuisson des courgettes...

Verser l'huile d'olive dans la poêle, dès qu'elle chaude ajouter les courgettes, saler et poivrer.
Faire fondre à feu doux.

Préparons les oeufs... Clarifions...?

Séparons le blanc du jaune. D'un petit coup sec, on casse l'oeuf en deux...
On fait tomber le blanc dans le récipient et à l'aide des deux coquilles, tout en prenant soins de garder le jaune à l'intérieur, on bascule de l'un à l'autre...



Toujours avec précaution...

Dès que le blanc d'oeuf est complètement enlevé, on verse le jaune dans l'autre saladier.


Montons les blancs en neige...

Quelques photos.
Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas !


Versons le blanc dans un saladier...

Ajoutons les jaunes d'oeufs.
Mélanger délicatement.

Mes courgettes sont cuites, fondantes...

Goûter, rectifier l'assaisonnement des courgettes. Ajouter le hachis d'ail et de persil, mélanger bien, laisser cuire quelques minutes.
Ajouter la préparation des blancs d'oeufs.


Nous terminons ...

Mélanger délicatement les courgettes et cuire comme une omelette.

Conseils de Supertoinette

• Préparer de cette manière l'omelette est plus légère. Mais si vous mélanger à froid la préparation blancs d'oeufs et courgettes. Verser dans un plat beurré et au four ! Essayer !

• Bon appétit !
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