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| Galettes de polenta | |
 | Recette galettes de polenta | 
Ingrédients | 
700 gr| 
1h30 |  |
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Pour 700 grammes de galettes |
• 300 g d'eau
froide (30 cl) • 200 g de farine type 55 |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1775 kcal • Calories : 355 kcal pour 100 grammes • Lipides : 2.2 g pour 100 grammes • Protéines : 9 g pour 100 grammes • Glucides : 74 g pour 100 grammes |
• Plan de travail • Pichet • Saladier • Torchon propre • Rouleau à pâtisserie • Poêle antiadhésive • 1 cuillère en bois |
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  Prenons la farine et la polenta...Sur un plan de travail, mélanger la farine et la polenta, creuser une fontaine. |
 |   Prenons le sel et l'eau froide...Verser le sel et l'eau dans la fontaine. Mélanger en incorporant peu à peu les 200 grammes de farine T55. |
 |  Pétrissons...Pétrir la pâte obtenue, elle doit devenir souple. Ramasser en boule. |
 |  Prenons un saladier...Placer le pâton dans le saladier, couvrir avec un torchon humide. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour le temps de repos. |
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 Prenons
une balance...Diviser la pâte en petits pâtons de 100 grammes environ 12. Donner la forme d'une boule. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. |
 |   Préparons nos galettes...Faire un rond avec chaque boule d'environ 3 mm d'épaisseur. Cuire sans aucune graisse les galettes sur les deux faces dans une poêle antiadhésive de 1/2 minutes. |
 Les conseils de Supertoinette• Cette pâte à galette est très ferme et lorsqu'on l'abaisse elle se fendille. Ne vous inquiétez pas c'est la polenta. Une fois abaissée la pâte vous pouvez utiliser des emporte-pièce pour lui donner des formes fantaisistes. • Ces galettes s'utilisent comme du pain. Bon appétit ! | |
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