Galettes de pommes de terre

 
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.  
Recette galettes de pommes de terre
 Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 1h| Budget
• 1 kg pommes de terre nouvelles
• Bouquet de ciboulette
• 7 g d'ail
• 3 oeufs entiers (150 g)
• 30 g de farine
• 40 g de lait écrémé
• Sel et poivre
• 60 g d'huile d'olive
• 40 g de beurre allégé
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1971.36 kcal
• Calories : 197.14 kcal pour 100 grammes
• Lipides : 9.41 g pour 100 grammes
• Protéines : 4.68 g pour 100 grammes
• Glucides : 21.66 g pour 100 grammes		 • Plan de travail
• Couteau + économe
• Robot-râpe
• Passoire
• Bassine ou évier
• Eau courante
• Torchon propre
• Ciseau
• Plats de service
• Saladier
• 1 cuillère à soupe
• Poêle antiadhésive
• Spatule en bois

Epluchons les pommes de terre...

Placer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau.
Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches.

Préparons les pommes de terre...

Laver, râper les pommes de terre dans un robot éminceur, grille moyenne et mis dans un grand récipient d'eau froide.

Prenons une passoire...

Rincer abondamment sous l'eau claire.
Égoutter les pommes de terre et pressez-les dans une serviette pour bien enlever toute l'humidité.

Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Eminçons l'ail...

Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Ciseler la ciboulette.


Préparons l'appareil à galettes...

Placer dans un saladier les pommes de terre, la ciboulette, l'ail, les oeufs entiers.

Prenons la farine et le lait...

Ajouter la farine et le lait et mélanger.
Verser dans le saladier.
Saler et poivrer.
Mélanger bien.


Prenons l'huile d'olive et le beurre...

Verser la moitié de l'huile et du beurre dans une poêle antiadhésive.
Attendre une légère coloration.
Commençons la cuisson...

Verser par petite quantité les pommes de terre pour faire des galettes. Aplatir pour obtenir des galettes minces. Laisser blondir rapidement d'un côté, puis de l'autre côté en la retournant avec une spatule ou avec 2 fourchettes. Laisser dorer. Au fur et à mesure, réserver au chaud les galettes. Si le besoin s'en fait sentir, ajouter du beurre et de l'huile d'olive.

Conseils de Supertoinette

• Je sers ce légume avec des carcasses grillées ou des côtes de porc au barbecue.
• Ces galettes peuvent l'été se manger froides avec une salade et de la mayonnaise.
• Rincer soigneusement les pommes de terre à l'eau froide pour enlever la fécule qui ferait un empois sous l'effet de la chaleur.
• Enlever toute l'humidité de vos pommes de terre râpées, avant de les placer dans la poêle avec l'huile chaude !
• Bon régal !
Accueil du site de recette de cuisine
   Les Recettes
RECETTERecette Abatis et pilons en blanquette.
RECETTERecette Aligot.
RECETTERecette Amuse-bouche crème de cardon.
RECETTERecette Amuse_bouche de crème de cèpes et fenouil.
RECETTERecette Aumônières pommes de terre.
RECETTERecette Beignets de saumon fumé.
RECETTERecette Biche rôtie aux girolles et au Madère.
RECETTERecette Blancs de poulet et sa purée de maïs.
RECETTERecette Boeuf au curry et aux pommes de terre.
RECETTERecette Boeuf aux amandes façon Orientale.
RECETTERecette Boudin aux pommes et pommes de terre.
RECETTERecette Brochettes de foie de veau aromatiques.
RECETTERecette Cèpes aux pommes de terre.
RECETTERecette Côtes de porc à la purée d'aubergine.
RECETTERecette Côtes de porc panés.
RECETTERecette Côtes de veau sautées aux légumes.
RECETTERecette Canapés aux pommes de terre.
RECETTERecette Chips pommes de terre, panais et bettaraves rouges.
RECETTERecette Chou choinois en salade.
RECETTERecette Choux de Bruxelles parmentier.
RECETTERecette Coeur de veau aux morilles.
RECETTERecette Coeurs de canard au paprika.
RECETTERecette Confit de canard aux pommes de terre.
RECETTERecette Confit de canard sauce gorgonzola.
RECETTERecette Consommé aux abatis de volaille.
RECETTERecette Consommé de langue de veau.
RECETTERecette Contrefilets aux échalotes confites.
RECETTERecette Coquelet à l'orange.
RECETTERecette Coquilles Saint-Jacques par Denise
RECETTERecette Cotriade de thon et gambas au champagne.
RECETTERecette Crêpes Parmentier.
RECETTERecette Crêpes aux brocolis et aux noix.
RECETTERecette Crème à l'oseille.
RECETTERecette Crème d'épinards.
RECETTERecette Crème de Lentilles.
RECETTERecette Crème de cèpes au curry.
RECETTERecette Crème de cardon.
RECETTERecette Crème de carottes.
RECETTERecette Crème de poireau aux crêpes.
RECETTERecette Crème de poivron rouge au boursin.
RECETTERecette Crème de tomates et haricots verts.
RECETTERecette Croquettes de sardines et purée de légumes.
RECETTERecette Cuisse de dinde rôtie aux rattes.
RECETTERecette Emincé de dinde au Saint Marcellin d'Annie.
RECETTERecette Emincé de dinde au kaki.
RECETTERecette Epaule de veau aux haricots noirs.
RECETTERecette Escalopes de veau à la tomate par Jeannine.
RECETTERecette Espadon aux pommes de terre et aux noix.
RECETTERecette Faisan au chou et aux carottes.
RECETTERecette Filets de flétan aux amandes.
RECETTERecette Filets de truite panés aux noisettes.
RECETTERecette Flan aux pommes de terre.
RECETTERecette Foie de veau aux raisins secs et au potimarron.
RECETTERecette Fondue de tomates.
RECETTERecette Frites façon chinoise.
RECETTERecette Frites scoubidou.
RECETTERecette Frites.
RECETTERecette Gâteau de crêpes aux pois gourmand.
RECETTERecette Galette aux courgettes.
RECETTERecette Galette aux poireaux.
RECETTERecette Galette de polenta.
RECETTERecette Galette des rois aux abricots.
RECETTERecette Galette des rois aux pommes et brick.
RECETTERecette Galette des rois.
RECETTERecette Galettes au jambon et pommes de terre.
RECETTERecette Galettes au lard fumé.
RECETTERecette Galettes au saumon fumé.
RECETTERecette Galettes aux brocolis.
RECETTERecette Galettes de carottes au foie de veau.
RECETTERecette Galettes de poireau au riz.
RECETTERecette Galettes de polenta aux courgettes.
RECETTERecette Galettes de riz à la tomate.
RECETTERecette Galettes de vermicelles de riz.
RECETTERecette Garbure d'Evelyne.
RECETTERecette Garbure de Danièle.
RECETTERecette Gigot d'agneau en jardinière.
RECETTERecette Gratin à la fourme d'Ambert.
RECETTERecette Gratin aux deux saumons.
RECETTERecette Gratin dauphinois.
RECETTERecette Gratin de pommes de terre à la mozzarella.
RECETTERecette Gratin parfumé de pommes de terre.
RECETTERecette Gratin pommes de terre au morbier.
RECETTERecette Hachis parmentier.
RECETTERecette Haricots verts en salade.
RECETTERecette Langue de veau.
RECETTERecette Lapin à la Tournaisienne.
RECETTERecette Lentilles à la tomate à la Marocaine.
RECETTERecette Lotte en friture.
RECETTERecette Lotte et pommes de terre au four.
RECETTERecette Morue à la purée de potiron.
RECETTERecette Noisettes de pommes de terre.
RECETTERecette Omelette au potimarron et au chèvre.
RECETTERecette Omelette au saumon et pomme de terre.
RECETTERecette Omelette aux pommes de terre et échalotes par Evelyne.
RECETTERecette Pâté de pommes de terre.
RECETTERecette Pâte à wonton.
RECETTERecette Pain sans sel.
RECETTERecette Palombe rôtie et sa purée de pommes.
RECETTERecette Papillotes aux pommes de terre.
RECETTERecette Pintade à la purée de maïs et champignons
RECETTERecette Poêlée de poireau.
RECETTERecette Poireaux en blanquette.
RECETTERecette Pommes dauphines.
RECETTERecette Pommes de terre à la raclette.
RECETTERecette Pommes de terre au maroilles.
RECETTERecette Pommes de terre aux oeufs de lump.
RECETTERecette Pommes de terre aux poivrons.
RECETTERecette Pommes de terre en croûte de sel.
RECETTERecette Pommes de terre et patates douces aux cèpes.
RECETTERecette Pommes de terre et saumon en salade.
RECETTERecette Pommes de terre farcies à la ricotta.
RECETTERecette Pommes de terre parfumées au vin rouge.
RECETTERecette Pommes de terre sautées aux cèpes.
RECETTERecette Pommes de terre sautées.
RECETTERecette Pommes de terre vapeur au micro-ondes.
RECETTERecette Pot au feu de langue de Boeuf.
RECETTERecette Pot au feu par Eliette.
RECETTERecette Potage chou chinois et sa boulette de porc.
RECETTERecette Potage de Poireaux.
RECETTERecette Potage de fenouil et poivron.
RECETTERecette Potiron halloween.
RECETTERecette Poulet à l'anglaise.
RECETTERecette Poulet au chou.
RECETTERecette Poulet au four.
RECETTERecette Purée à l'ananas.
RECETTERecette Purée à l'eau de noix coco.
RECETTERecette Purée de brocolis.
RECETTERecette Purée de navets au chèvre.
RECETTERecette Purée de navets.
RECETTERecette Purée de poivrons rouges.
RECETTERecette Purée de potimarron et pommes de terre.
RECETTERecette Purée de topinambours et saucisses.
RECETTERecette Quenelles aux abricots.
RECETTERecette Rôti de porc au lait par Anne.
RECETTERecette Rôti de porc farci au jambon et reblochon.
RECETTERecette Raclette maison.
RECETTERecette Restes choucroute en jardinière.
RECETTERecette Restes de saucisses et de cervelas en salade.
RECETTERecette Rouleaux de Printemps.
RECETTERecette Salade au Rocamadour.
RECETTERecette Salade aux pignons.
RECETTERecette Salade aux pissenlits.
RECETTERecette Salade aux restes de pommes de terre et chèvre.
RECETTERecette Salade batavia.
RECETTERecette Salade d'épinards tièdes aux moules et son coulis de ciboulette.
RECETTERecette Salade de kiwi à l'orange.
RECETTERecette Salade de langouste et de pommes de terre.
RECETTERecette Salade de thon et poivron.
RECETTERecette Salade jardin.
RECETTERecette Salade tiède de gambas à la cancoillotte.
RECETTERecette Sauce au citron vert et pommes de terre.
RECETTERecette Saucisses au miel et aux amandes.
RECETTERecette Saucisses moutarde.
RECETTERecette Sauté d'oignons parmentier.
RECETTERecette Sauté de porc au brie et aux cèpes.
RECETTERecette Soupe au chou.
RECETTERecette Soupe au lard et patates douces.
RECETTERecette Soupe au lard et topinambours.
RECETTERecette Soupe au pistou.
RECETTERecette Soupe au potiron par Tony.
RECETTERecette Soupe aux petits pois.
RECETTERecette Soupe aux potirons.
RECETTERecette Soupe de champignons et pommes de terre.
RECETTERecette Soupe de dinde aux épis de maïs façon Chinoise.
RECETTERecette Soupe de légumes aux navets.
RECETTERecette Soupe de laitue.
RECETTERecette Soupe de morue aux champignons.
RECETTERecette Soupe de raie aux herbes aromatiques.
RECETTERecette Souris d'agneau et gratin parmentier aux carottes.
RECETTERecette Stoemp au chou.
RECETTERecette Taloa. (farine, maïs, sel)
RECETTERecette Tartiflette Jeannine.
RECETTERecette Tartiflette au Munster.
RECETTERecette Tartiflette savoyarde.
RECETTERecette Terrine de veau aux épinards.
RECETTERecette Tian de pommes de terre et tomates.
RECETTERecette Tortilla de patatas. pommes de terre, oignon, oeuf, huile d'olive)
RECETTERecette Truffade au saint Nectaire.
RECETTERecette Velouté à la noix de coco.
RECETTERecette Velouté crémeux aux herbes.
RECETTERecette Velouté d'haricots verts minceur.
RECETTERecette Velouté d'orties aux légumes.
RECETTERecette Velouté de batavia.
RECETTERecette Velouté de carottes au foie gras et son oeuf mollet.
RECETTERecette Velouté de courge minceur.
RECETTERecette Velouté de mâche.
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).
 
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.