Galettes de riz à la tomate

 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.  

 Recette galettes de riz à la tomate Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 35min | Budget
• 1 litre d'eau (cuisson riz)
• Sel
• 200 g de riz Basmati
• 1 oeuf (50 g)
• 50 g de jambon blanc (1 tranche)
• quelques brins de ciboulette
• Poivre
• 40 g de farine (galettes)
• 20 g de farine (fariner)
• 40 g de beurre allégé
Sauce tomate aux champignons
• 600 g d'eau (tomates)
• 25 g d'huile d'olive
• 12 g d'ail ( 2 gousses)
• 50 g échalotes (2)
• 500 g de Tomates pelées ou 10 tomates mûres
• 30 g de jus de citron
• 300 g de champignons frais ou surgelés
• 40 g olives vertes dénoyautées (10)
• 1 g d'origan suivant goût
• sel, poivre
• 150 g d'eau (sauce)
• 7 g de sucres (2)
• 1 pincée de bicarbonate
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1747.91 kcal
• Calories : 436.98 kcal par personne
• Lipides : 13.91 g par personne
• Protéines : 14.12 g par personne
• Glucides : 62.98 g par personne		 • Plan de travail
• Couteau
• Casseroles moyenne et grande
• Bassine ou évier
• Eau courante
• Passoire
• Torchon propre
• 1 cuillères en bois + à café + à soupe
• Saladier
• Plats de service
• Pichet
• Poêle antiadhésive
• Spatule en bois
• Ecumoire

Préparons les tomates...

Enlever le pédoncule, tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu à la base de la tomate.
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire.
Peler les tomates...

Les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide, peler.
Epépiner à l'aide d'un couteau pointu, inciser autour du pédoncule pour retirer la partie dure de la chair située à cet endroit.
Retourner la tomate en la pressant délicatement, les pépins s'enlèveront aisément.
Couper grossièrement. Réserver sur plan de travail.

Préparation des gousses d'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Emincer.
Couper en rondelles les olives.

Préparation des échalotes...

couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. Réserver.

Préparation des champignons...

N'éplucher pas le champignon, avec un couteau d'office, enlever la terre et la racine, passer sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau.
Citronner les champignons, pour éviter qu'ils ne noircissent.


Commençons la cuisson de la sauce tomate...

Dans une grande casserole, verser l'huile d'olive, l'ail et les échalotes.
Faire dorer à feu doux.

Laissons à feu doux...


Ajouter aussitôt les tomates, les champignons, les olives.


Laissons toujours à feu doux...

Ajouter l'origan, sel, poivre, un grand verre d'eau. L'ajout d'eau permet à la sauce de "serrer", le temps serait trop court pour obtenir l'onctuosité désirée et serait acide.
Cuire 15 minutes.
Deux éléments importants pour notre sauce...

Porter à ébullition, ajouter les sucres et le bicarbonate, qui va mousser ce qui est normal. Cuire 10 minutes, rectifier l'assaisonnement.
Goûter, votre sauce ne doit pas être acide, dans le cas contraire continuer la cuisson.
Préparons la cuisson du riz...

Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet.
Egoutter, réserver en laissant tiédir.
Préparons les galettes...

Dans un saladier ou récipient creux, verser le riz, l'oeuf entier, le jambon, la ciboulette, sel, poivre et la farine. Mélanger l'ensemble.


Il nous faut un grand plat de service...

Verser quelques cuillères de farine au fond du plat.
Former des galettes et passez-les dans la farine.

Préparons la cuisson des galettes...


Faire fondre le beurre dans la poêle et placer les galettes.
Faites-les dorer à feu doux.



Surveillons la cuisson...

Les retourner sur l'autre face et les mettre dans un plat de service, dès qu'elles sont prêtes.
Servir aussitôt.
Conseils de Supertoinette



• Simple à faire pour les débutants, la seule difficulté concerne la surveillance de la cuisson. Travailler à feu doux, la cuisson est plus facile à maîtriser.
• Servir ces galettes de riz avec du poisson, un rôti, une viande grillée...Ou simplement une sauce tomate.
• Bon appétit !
Accueil du site de recette de cuisine
   Les Recettes
RECETTERecette Agneau façon Turque.
RECETTERecette Artichauts chantilly.
RECETTERecette Artichauts farcis à la perche.
RECETTERecette Assiette de crudités.
RECETTERecette Aubergines aux épices.
RECETTERecette Aubergines farcies et sa sauce au yaourt.
RECETTERecette Aumônières aux artichauts.
RECETTERecette Aumônières aux crevettes.
RECETTERecette Aumônières de crêpes aux endives.
RECETTERecette Bananes en beignets façon chinoise.
RECETTERecette Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella.
RECETTERecette Blancs de poulet aux poivrons.
RECETTERecette Blancs de poulet et sa purée de maïs.
RECETTERecette Blanquette de lotte au champagne.
RECETTERecette Boeuf à l'orientale.
RECETTERecette Boeuf au curry et aux pommes de terre.
RECETTERecette Boeuf aux pruneaux.
RECETTERecette Boisson tomates santé.
RECETTERecette Bouillon maison.
RECETTERecette Boulettes de boeuf au riz.
RECETTERecette Boulghour aux endives.
RECETTERecette Brick à la courgette.
RECETTERecette Brochettes à l'ananas minceur.
RECETTERecette Côtes d'agneau à l'oseille.
RECETTERecette Côtes de porc à la tomate.
RECETTERecette Côtes de porc par Tony.
RECETTERecette Cake au foie gras et sa sauce à la truffe.
RECETTERecette Calamars aux poivrons.
RECETTERecette Calzone aux 3 fromages.
RECETTERecette Capellini aux cèpes.
RECETTERecette Cary de crevettes et courgette.
RECETTERecette Cary de foies de lotte aux salicornes.
RECETTERecette Chapon farci aux cèpes et noix.
RECETTERecette Chou-fleur et riz aux saucisses.
RECETTERecette Chutney aux poivrons.
RECETTERecette Coeur aux abricots.
RECETTERecette Coeurs de canard à la laitue.
RECETTERecette Concombre "minceur".
RECETTERecette Concombre au fromage blanc.
RECETTERecette Confiture de tomates vertes.
RECETTERecette Conserve de tomates.
RECETTERecette Consommé de langue de veau.
RECETTERecette Contrefilets au fromage de chèvre.
RECETTERecette Contrefilets sauce Marchand de vin.
RECETTERecette Coulis de poivron.
RECETTERecette Coulis de tomates.
RECETTERecette Courgettes farcies.
RECETTERecette Couronne de riz aux abricots.
RECETTERecette Crêpes et ses fenouils à l'Orientale.
RECETTERecette Crème d'épinards.
RECETTERecette Crème d'artichauts au chèvre.
RECETTERecette Crème de cardon.
RECETTERecette Crème de tomates et haricots verts.
RECETTERecette Crème de tomates.
RECETTERecette Crevettes à la Réunionnaise.
RECETTERecette Crevettes aux pousses de bambou.
RECETTERecette Croque-monsieur à la vache qui rit.
RECETTERecette Crozets aux légumes et parmesan.
RECETTERecette Crudités apéritif.
RECETTERecette Cuisse de dinde aux flageolets.
RECETTERecette Cuisses de poulet à l'estragon.
RECETTERecette Cuisses de poulet à la Provençale.
RECETTERecette Cuisson du riz au micro-ondes.
RECETTERecette Daurade à la tomate.
RECETTERecette Dim sum de boeuf en amuse-bouche.
RECETTERecette Emincé de dinde aux légumes.
RECETTERecette Endives aux carottes.
RECETTERecette Endives sautées au miel façon chinoise.
RECETTERecette Escalopes de dinde au blé et aux poivrons.
RECETTERecette Escalopes de dinde aux poivrons.
RECETTERecette Escalopes de dinde chasseur au cidre.
RECETTERecette Escalopes de veau à la tomate par Jeannine.
RECETTERecette Escargots aux épinards.
RECETTERecette Faisan au chou et aux carottes.
RECETTERecette Farce de volaille aux cèpes et aux noix.
RECETTERecette Feuilletés de ris de veau et champignons.
RECETTERecette Flageolet aux légumes.
RECETTERecette Flans de chou-fleur et sa sauce crémée.
RECETTERecette Foie de boeuf à la crème d'oignons.
RECETTERecette Foies de volaille en salade.
RECETTERecette Fondue de tomates.
RECETTERecette Fruits de mer.
RECETTERecette Gâteau de riz aux ananas.
RECETTERecette Gâteau de riz farci et sa salade fruits.
RECETTERecette Galette aux courgettes.
RECETTERecette Galette aux poireaux.
RECETTERecette Galette de polenta.
RECETTERecette Galette des rois aux abricots.
RECETTERecette Galette des rois aux pommes et brick.
RECETTERecette Galette des rois.
RECETTERecette Galettes au jambon et pommes de terre.
RECETTERecette Galettes au lard fumé.
RECETTERecette Galettes au saumon fumé.
RECETTERecette Galettes aux brocolis.
RECETTERecette Galettes de carottes au foie de veau.
RECETTERecette Galettes de poireau au riz.
RECETTERecette Galettes de polenta aux courgettes.
RECETTERecette Galettes de vermicelles de riz.
RECETTERecette Galettes pommes de terre.
RECETTERecette Gaspacho.
RECETTERecette Gnocchi à la semoule de riz pour Thomas.
RECETTERecette Gratin aubergines et tomates à la mozzarelle par Armelle.
RECETTERecette Gratin d'aubergine à la Bolognaise.
RECETTERecette Gratin d'aubergines minceur.
RECETTERecette Gratin de pâtes aux ognasses.
RECETTERecette Gratin de riz aux oeufs.
RECETTERecette Haricots blancs aux tomates.
RECETTERecette Haricots verts à la tomate.
RECETTERecette Haricots verts en salade.
RECETTERecette Jambon au Marsala.
RECETTERecette Ketchup au basilic.
RECETTERecette Légumes minceur.
RECETTERecette Langue en salade.
RECETTERecette Lapin minceur.
RECETTERecette Lapin sauvage aux fenouils.
RECETTERecette Lasagnes à la tomate.
RECETTERecette Lasagnes aux courgettes.
RECETTERecette Lasagnes aux orties.
RECETTERecette Lasagnes de Jeannine.
RECETTERecette Lentilles à la tomate à la Marocaine.
RECETTERecette Lentilles aux oignons.
RECETTERecette Lentilles et riz à la sauce tomate.
RECETTERecette Lotte à l'aigre douce façon chinoise.
RECETTERecette Macaroni aux oeufs.
RECETTERecette Minipizzas à la tomate et au chèvre.
RECETTERecette Moules Moules crémées aux haricots plats.
RECETTERecette Moussaka turque.
RECETTERecette Nems.
RECETTERecette Oeufs au plat aux girolles.
RECETTERecette Omelette aux oignons et au poivron.
RECETTERecette Omelette farcie au crabe.
RECETTERecette Osso buco à la milanaise.
RECETTERecette Pâté au thon.
RECETTERecette Pâtes à la bolognaise.
RECETTERecette Pâtes sauce aux herbes.
RECETTERecette Pain de perche.
RECETTERecette Pavés d'autruche sauce madère.
RECETTERecette Perche vapeur et son volcan de betterave.
RECETTERecette Petits pois en jardinière.
RECETTERecette Pintade à la banane.
RECETTERecette Pizza à l'aubergine.
RECETTERecette Pizza au magret et coeurs de canard.
RECETTERecette Pizza au saumon fumé.
RECETTERecette Pizza au seigle et sa garniture aux artichauts et mozzarella.
RECETTERecette Pizza aux brocolis.
RECETTERecette Poêlée de foies de volaille au curry.
RECETTERecette Poireaux en salade.
RECETTERecette Poireaux vapeur.
RECETTERecette Polenta et foie de veau.
RECETTERecette Pommes de terre au maroilles.
RECETTERecette Porc exotique de Stella.
RECETTERecette Pot au feu de langue de Boeuf.
RECETTERecette Potage aux Gambas.
RECETTERecette Potage de lotte et quinoa.
RECETTERecette Poulet au curry.
RECETTERecette Poulet au lait de coco.
RECETTERecette Poulet aux olives à la mexicaine.
RECETTERecette Poulet et boulgour aux choux de Bruxelles.
RECETTERecette Poulet façon Marengo.
RECETTERecette Poulet sauté aux olives.
RECETTERecette Quiche aux brocolis et saumon.
RECETTERecette Quiche aux crevettes et à la lotte.
RECETTERecette Ratatouille.
RECETTERecette Reste de poulet par Néolie.
RECETTERecette Restes de langue de boeuf en salade.
RECETTERecette Restes de saucisses et de cervelas en salade.
RECETTERecette Rissoles à la chinoises.
RECETTERecette Riz à la créole.
RECETTERecette Riz Espagnole.
RECETTERecette Riz au lait aux abricots.
RECETTERecette Riz au poivron.
RECETTERecette Riz au saumon rose.
RECETTERecette Riz aux petits légumes.
RECETTERecette Riz aux petits pois et lait de coco.
RECETTERecette Riz cantonais.
RECETTERecette Riz de Noélie.
RECETTERecette Riz minceur au fenouil.
RECETTERecette Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco.
RECETTERecette Rognons de porc au coulis de poivron.
RECETTERecette Rougail de saucisses fumées.
RECETTERecette Rouleaux de Printemps.
RECETTERecette Saint-Jacques à la confiture d'échalotes et au foie gras.
RECETTERecette Salade à la Mexicaine et sauce guacamole.
RECETTERecette Salade au Rocamadour.
RECETTERecette Salade au cervelas.
RECETTERecette Salade au quinoa et aux fromages.
RECETTERecette Salade aux noix au chou, noix et féta.
RECETTERecette Salade batavia.
RECETTERecette Salade cabillaud.
RECETTERecette Salade d'ananas et crevettes.
RECETTERecette Salade d'endives et jambon.
RECETTERecette Salade de batavia et riz.
RECETTERecette Salade de blé aux fruits.
RECETTERecette Salade de châtaignes.
RECETTERecette Salade de coquillettes.
RECETTERecette Salade de fenouil au roquefort.
RECETTERecette Salade de haricots blancs au thon.
RECETTERecette Salade de haricots blancs.
RECETTERecette Salade de langouste et de pommes de terre.
RECETTERecette Salade de mâche aux foies de volaille aux pommes.
RECETTERecette Salade de melon aux graines de tournesol.
RECETTERecette Salade de pâtes au pistou.
RECETTERecette Salade de riz au thon.
RECETTERecette Salade de riz aux pêches.
RECETTERecette Salade de thon et poivron.
RECETTERecette Salade jardin.
RECETTERecette Salade landaise aux rillettes.
RECETTERecette Salade magret au Cantal.
RECETTERecette Salade mozzarella.
RECETTERecette Salade tiède de moules aux primevères.
RECETTERecette Salade tiède de poisson.
RECETTERecette Salade tiède de rognon.
RECETTERecette Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles.
RECETTERecette Sauce à l'ananas.
RECETTERecette Sauce à la truffe.
RECETTERecette Sauce Marchand de vin.
RECETTERecette Sauce au parfum de Chine.
RECETTERecette Sauce aux cacahuètes façon chinoise.
RECETTERecette Sauce crème à la noix de coco.
RECETTERecette Sauce guacamole.
RECETTERecette Sauce mayonnaise à la tomate.
RECETTERecette Sauce tomate à la crème.
RECETTERecette Sauce tomate aux champignons.
RECETTERecette Sauce tomate aux olives par Annie.
RECETTERecette Sauce tomate pour pizza.
RECETTERecette Sauce tomate.
RECETTERecette Sauce tomates aux échalotes.
RECETTERecette Sauce tomates aux herbes.
RECETTERecette Sauce tomates sicilienne.
RECETTERecette Saumon aux raisins.
RECETTERecette Sauté de chou-rave au wok.
RECETTERecette Sauté de crevettes aux légumes.
RECETTERecette Sauté de dinde au maïs.
RECETTERecette Sauté de porc aux châtaignes d'eau.
RECETTERecette Seiches à la provençale.
RECETTERecette Seiches aux champignons et poivron.
RECETTERecette Soles minceur.
RECETTERecette Soles sauce à l'oseille.
RECETTERecette Soupe au pistou.
RECETTERecette Soupe chinoise aigre et épicée.
RECETTERecette Soupe chinoise au tofu.
RECETTERecette Soupe d'agneau au riz façon chinoise.
RECETTERecette Soupe de lentilles à la marocaine.
RECETTERecette Soupe de magret façon chinoise.
RECETTERecette Soupe de poisson aux châtaignes.
RECETTERecette Spaghettis au thon.
RECETTERecette Spaghettis aux petits pois.
RECETTERecette Taboulé Danièle.
RECETTERecette Taboulé.
RECETTERecette Tagliatelles aux asperges.
RECETTERecette Taloa. (farine, maïs, sel)
RECETTERecette Tarte à la tomate et au chèvre.
RECETTERecette Tarte aux anchois.
RECETTERecette Tarte aux carottes et aux tomates.
RECETTERecette Tarte de langue de boeuf au Cantal.
RECETTERecette Tartine à l'italienne.
RECETTERecette Thon aux tomates.
RECETTERecette Tian de courgettes.
RECETTERecette Tian de pommes de terre et tomates.
RECETTERecette Tofu aux épices.
RECETTERecette Tomates à l'avocat et au thon.
RECETTERecette Tomates à la Provençale.
RECETTERecette Tomates stérilisation.
RECETTERecette Tomates aux noisettes.
RECETTERecette Tomates en clafoutis par Simone.
RECETTERecette Tomates farcies à l'oeuf.
RECETTERecette Tomates farcies Françoise.
RECETTERecette Tomates farcies au jambon.
RECETTERecette Tomates farcies au tofu.
RECETTERecette Tomates farcies aux fromages.
RECETTERecette Tomates farcies et sauce aux haricots secs.
RECETTERecette Tomates farcies.
RECETTERecette Tomates marinées pour l'apéritif.
RECETTERecette Tomates moches aux oeufs.
RECETTERecette Tomates soufflées au fromage.
RECETTERecette Tomates-cerise confites.
RECETTERecette Tomates-cerises à la mozzarella.
RECETTERecette Tourin à la tomate.
RECETTERecette Truites au vermouth.
RECETTERecette Veau au riz et aux épices.
RECETTERecette Velouté d'épinards aux tomates.
RECETTERecette Velouté d'haricots verts minceur.
RECETTERecette Velouté d'orties aux légumes.
RECETTERecette Velouté de courge minceur.
RECETTERecette Velouté de tomates et de chou.
RECETTERecette soupe de choux de Bruxelles et espadon.
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).
 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.