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| Gaspacho | |
• Recette facile • |
 | Recette gaspacho |  Ingrédients |  6P. |  1h30|  |
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| • 170 g de concombre • 440 g de tomates • 150 g de poivron • 40 g d'oignon • 3 g d'ail • 400 g d'eau • 20 g de mie de pain • 10 g de vinaigre de xérès |
• 0,5 g de
tabasco • 70 g d'huile d'olive vierge • Sel, poivre • 21 g de jus de citron • 8 g de sucre • 1 g de basilic • 1 pincée de bicarbonate • Quelques brins de ciboulette |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 890.46 kcal • Calories : 148.41 kcal par personne • Lipides : 11.68 g par personne • Protéines : 1.68 g par personne • Glucides : 8.7 g par personne | • Planche de travail • Couteau • Assiettes de service • Eau courante • Robot mixeur • Passoire • Cuillère à soupe • Soupière • Pichet • Verre • Ramequins • Presse-citron |
 |   Prenons le concombre...Peler complètement le concombre. Couper en dés. |
 |  Prenons le poivron rouge...Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlevez les membranes blanches de l'intérieur. |
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 |  Préparons l'oignon...Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. |
 |  Préparation du ciselage...Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. Ciseler en demi-rondelles. |
 |   Préparons l'ail...Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, éplucher. La tige intérieure doit être enlevée, appelée germe, elle est indigeste. |
 |  Prenons le bol du mixeur...Verser les tomates lavées et coupées en morceaux dans le bol du mixeur. Mélanger pendant 50 secondes. |
 |  Prenons un chinois ou une passoire...Filtrer le jus de tomate avec une passoire ou un chinois. Appuyer avec une cuillère à soupe pour extraire la totalité du jus de tomate. |
 |  Prenons un grande soupière...Verser le jus de tomate préparé. Laver le bol du mixeur, verser les dés de concombre et les oignons. |
 |   Prenons l'ail...Sur les oignons, verser les gousses d'ail, la ciboulette, les dés de poivron. |
 |   Prenons la mie de pain...Verser sur les poivrons, la mie de pain, le basilic, l'eau, le vinaigre. |
 |   Prenons l'huile d'olive...Verser dans le bol, l'huile d'olive. Presser le jus de citron, filtrer, verser dans le bol. |
 |  Prenons le sucre...Verser le sucre dans le bol du mixeur. Mélanger pendant 45 secondes tous les ingrédients du bol du mixeur. |
 |   Prenons la soupière avec le jus de tomate...Verser la préparation du mixeur dans la soupière. Arroser de 5/6 gouttes de Tabasco, saler. |
 | Prenons le poivre... Donner 4 à 5 tours de poivre. Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement éventuellement. Placer au réfrigérateur, servir froid. |
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• Recette facile • |
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