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Gâteau de riz farci et sa salade de fruits

	Gâteau de riz farci et sa salade de fruits	Ingrédients \| 8 P. \| 1h15\|
	Cuisson riz • 500 g d'eau pure (riz) • 175 g de riz rond • 30 g de beurre allégé • 30 g de sucre semoule Farce • 150 g de purée de châtaigne • 10 g de zeste d'orange • 40 g de raisins secs • 40 g de cacahuètes • 100 g de fruits confits • 100 g de banane (1)	• 12 g de beurre allégé (beurrer) • Eau pour bain-marie (wok) Sirop et salade de fruits • 200 g d'eau pure • 55 g de jus d'orange • 30 g de sucre semoule • 5 g de maïzena • 200 g de kiwis (2) • 140 g d'orange (1) • 240 g de bananes (2) • 25 g de saké

Recette en calories

Matériel utilisé de la recette

• Calories totales de la recette : 2913.5 kcal
• Calories : 364.19 kcal par personne
• Lipides : 4.92 g par personne
• Protéines : 5.25 g par personne
• Glucides : 71.92 g par personne

• Plan de travail et de cuisson
• Casseroles (grande et moyenne)
• 1 pichet
• Ramequins ou bols
• Cuillères en bois + à soupe
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Assiettes de service
• Râpe pour zeste
• Presse-fruit
• 1 passoire ou chinois
• 2 saladiers
• Planche à découper
• Couteau
• 1 plat à four moule rond 600 ml
• 1 pinceau
• Papier d'aluminium
• Wok ou casserole
• Verres
• 1 fouet

	Préparons la cuisson du riz... Dans une grande casserole, ajouter l'eau froide, le riz. Portez à ébullition, puis réduire le feu.
	Prenons un couvercle... Couvrir et cuire à petits frémissements jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
	Prenons le beurre... Ajouter le beurre, le sucre. Mélanger délicatement.
	Prenons l'orange... Brosser, laver sous l'eau courante. Avec une râpe, enlever le zeste.
	Prenons une passoire. ... Presser le jus de l'orange. Filtrer le jus d'orange.
	Prenons un saladier pour la farce... Dans le saladier, ajouter la purée de châtaigne, le zeste de l'orange, les raisins secs.
	Prenons les cacahuètes... Dans le saladier, ajouter les cacahuètes, les fruits confits
	Prenons la banane... Eplucher, couper la banane en rondelles et placer dans un plat de service.
	Prenons notre saladier pour la farce... Dans le saladier, verser les rondelles de banane, mélanger avec une cuillère.
	Prenons un moule rond de 600 ml... Beurrer généreusement avec un pinceau, le moule. Couvrir avec le riz le fond du moule et les côtés d'une couche fine en vous aidant du dos de la cuillère. Placer la farce dans ce nid préparé.
	Fermons hermétiquement la farce... Couvrir d'une couche épaisse de riz, en appuyant sur le dessus pour bien fermer la farce.
	Prenons du papier d'aluminium... Avec le papier d'aluminium, couvrir le moule de riz. Dans un wok, ou une casserole, ajouter de l'eau à mi-hauteur.
	Préparons la cuisson... Vous pouvez ajouter un poids au dessus du papier d'alu. Cuire pendant 45 minutes et vous laissez reposer dans le wok 15 minutes, feu éteint.
	Préparons la sauce de la salade de fruits... Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau, le jus d'orange, le sucre.
	Prenons la maïzena... Dans la casserole, ajouter la maïzena. Mettre à feu moyen et battre la sauce jusqu'à épaississement. Stopper la cuisson. Laisser tiédir.
	Prenons les kiwis... Eplucher, couper en dés les kiwis. Eplucher les bananes et couper en rondelles.
	Prenons les oranges... Couper les deux extrémités de l'orange et peler à vif. Récupérer délicatement la chair de l'orange.
	Préparons la salade de fruits... Dans le saladier, ajouter la sauce, les kiwis, les oranges, le saké. Mélanger, laisser rafraîchir au réfrigérateur.
	Prenons le gâteau de riz farci... Démouler délicatement dans un grand plat de service, ajouter en couronne la salade de fruits et décorer le gâteau farci.
Les Conseils de Supertoinette • A la place de la salade de fruits, il est possible de servir une crème anglaise, ou un coulis de fruits. • Ce gâteau de riz farci peut se conserver 2 jours au réfrigérateur. • Régalez-vous !