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Gâteau de Grand'mère | |
• Recette facile • |
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recette gâteau de grand-mère | 
Ingrédients | 
8 P. | 
2h45 min |  |
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Blancs en neige |
Sirop • 80 g de sucre cristallisé • 1 sachet de sucre vanillé • 50 g de kirsch • 250 g d'eau garniture • 250 g de Pain d'épices tranché • 30 g de fruits confits • 200 g d'abricots secs • 50 g de pruneaux • 50 g de cacao en poudre • 15 g de vermicelles colorés |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 4561.75 kcal • Calories : 570.22 kcal par personne • Lipides : 26.46 g par personne • Protéines : 10.13 g par personne • Glucides : 68.44 g par personne |
• saladiers (2) • batteur électrique • Cuillères à soupe • Plan de travail • Planche à découper • Couteau • Spatule souple • Casserole moyenne • Pichet • Grands bols ou ramequins • Grand plat de service rectangulaire • Passoire ou chinois • Emporte-pièce • Plats de service |
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   Commençons
les blancs en neige...Séparer le blanc des jaunes. Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu. |
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 L'observation
c'est important...N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Différents changements des blancs d'oeufs. |
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 Presque
terminé...Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas |
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 Prenons
les pruneaux...Couper en dés les pruneaux et les abricots secs. Réserver sur plan de travail. |
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 Préparons
les jaunes d'oeufs...Ajouter le sucre en poudre dans les jaunes. Fouetter au batteur électrique, les jaunes d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
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  Prenons
le mascarpone...Ajouter le mascarpone peu à peu au mélange oeufs/sucre, puis la vanille. Vous devez obtenir une crème homogène. |
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  Prenons
les blancs en neige...Ajouter les blancs d'oeufs. Avec la spatule souple, créer un mouvement de rotation. Soulever délicatement la préparation aux oeufs de bas en haut. Surtout ne pas écraser les blancs d'oeuf. |
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 Prenons
une petite casserole, nous préparons le sirop...Mettre dans la casserole, sucre, la vanillé, le kirsch, un verre d'eau. Mélanger. Porter à ébullition pendant 3 minutes, arrêter votre cuisson. |
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Commençons
le gâteau de grand'mère... Tremper les tranches de pain d'épices, sur les deux faces dans le sirop tiède. Placer dans un plat de service à bords hauts, ajuster. Recouvrir les tranches de pain d'épice de l'appareil mascarpone. |
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 Prenons
les fruits confits...Disposer sur le dessus les dés de fruits confits, abricots, pruneaux. Saupoudrer d'une bonne couche de cacao. |
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 Mettre
à nouveau une couche de pain d'épices...Puis une nouvelle couche de mascarpone, de cacao.Saupoudrer de vermicelles colorés. |
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A
l'aide de l'emporte pièce... Préparer différentes formes dans le pain d'épices. Décorer votre gâteau, vous constaterez qu'il s'y prête très bien. |
 Conseils
de Supertoinette• Je vous conseille d'acheter du pain d'épices tranché par avance. • Les abricots secs et les pruneaux les acheter dénoyautés. Passez-les au micro-ondes en postition "réchauffage" avec un peu d'eau. Ils seront plus moelleux. Il vous sera facile avec un ciseau de les couper en petits dés. • Le kirsch peut se remplacer par une liqueur de votre région. • Régalez-vous ! |
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• Recette facile • |
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