Gelée de citrons
par Marie Laure

 
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 Recette gelée de citrons Ingrédients | Nombre de personnes 2 Bx.250g | Temps de préparation 1h40 | Budget
• 1 kg de citrons non traités
• 250 g d'eau

 
• 1 gousse de vanille
• 700 g de sucre cristallisé 
• 100 g de raisins secs
  
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3524 kcal
• Calories : 50.34 kcal pour 10 grammes
• Lipides : 0.02 g pour 10 grammes
• Protéines : 0.19 g pour 10 grammes
• Glucides : 12.36 g pour 10 grammes		 • Plan de travail
• Râpe pour citrons
• Planche à découper
• Presse-citron
• Balance
• Bassine à confiture ou grande casserole
• Cuillère à soupe + en bois
• Pichet
• Plats de service
• 2 pots de confiture de 250 g
Marie Laure nous régale avec une gelée de citrons ! Elle est très active, et je reçois pas mal de recettes et je ne fais qu'une recette par jour.

Conseil de Marie Laure :Si vous l'avez fait trop réduire, ajouter un verre d'eau, chauffer un peu et arrêter.
 Prenons une râpe...

Râper le zeste de deux citrons.
  
Préparons les citrons...

Couper 2 citrons en rondelles, les autres vous pressez le jus.
Peser l'ensemble et réserver même poids de sucre.
Prenons le sucre et la gousse de vanille...

Dans une bassine à confiture ou une casserole, mettre l'eau, la vanille, le sucre et porter à ébullition.
Cuire à feu doux, le temps que le sucre se transforme en sirop léger, de 5 à 10 minutes.
 
 
Prenons le jus de citron...

Ajouter le jus des citrons, les rondelles.
  


Prenons les raisins secs...

Verser les raisins secs, les zestes.


Commençons la cuisson...

Laisser réduire.
Cuire pendant 45 minutes environ ou dès que votre gelée nappe votre cuillère ou qu'elle se fige sur un récipient froid.

Stopper la cuisson et mettre en bocaux, stériliser éventuellement.

Conseils de Supertoinette

• Pour prélever les zestes de citrons, utiliser un couteau économe.
• Le sucre cristallisé est moins onéreux que le sucre semoule.
• Conserver toujours le même poids de sucre que de fruits après préparation sauf pour celles qui font un régime, mais vous devez stériliser vos pots.

• Bon courage !

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