Gigot au thym

 
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 Recette gigot au thym Ingrédients | Nombre de personnes 10 P. | Temps de préparation 2h | Budget
• 1 gigot d'agneau 2 kg
• 60 g d'huile d'olive
• 0,5 g de poivre
• 370 g d'oignons (3)
 • 20 g d'ail
• 0,5 g de thym
• 190 g d'eau
• 3 g de sel
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 5737.2 kcal
• Calories : 573.72 kcal par personne
• Lipides : 45.94 g par personne
• Protéines : 34.67 g par personne
• Glucides : 4.26 g par personne

• Plan de travail
• Planche à découper
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Plats de service
• Couteau
• Ramequin ou bol
• Grand plat à four
• Pinceau
• Papier d'alu
• Four
• Verre



Préparons les oignons...

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.

Taillons l'oignon...

Laver sous courante, couper les oignons en deux parties.
Emincer en demi-rondelles.


Préparons les gousses d'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.



Terminons la préparation...

La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Emincer.
Préparons la cuisson...

Préchauffer le four, thermostat entre 7 et 8 (240°C).
Laver et effeuiller le thym.
Préparons le gigot d'agneau...

Dans un grand plat à four, placer le gigot.
Badigeonner avec l'huile sur toutes les faces.
Poivrer. Cuire pendant 20 minutes.
 Retournons le gigot...

Retourner le gigot, puis badigeonner une seconde fois avec l'huile.
Ajouter l'ail et l'oignon dans le plat.
Prenons le thym...

Parsemer le gigot de pluches de thym.
Ajouter l'eau au fond du plat à four.
Saler. Baisser le four thermostat 210°C (7).
Continuons la cuisson...

Cuire le gigot environ 30 minutes, vérifier la cuisson en enfonçant une aiguille : il est cuit lorsque le jus sort presque blanc, transparent, à peine rosé.
Si la cuisson est terminée, éteindre le four et vous laissez reposer le gigot 10 minutes en le couvrant avec du papier d'alu. Filtrer le jus du gigot.
Couper le gigot et servir avec une garniture de votre choix.
Les conseils de Supertoinette

• La qualité de votre gigot sera la réussite de votre plat ainsi que la cuisson, lorsque vous piquez votre viande, le liquide doit sortir à peine rosé, car trop cuit il durcit.
• Le gigot peut se présenter avec une purée de haricot.
• La cuisson du gigot, compter 20 minutes pour le premier kilo, puis 15 minutes par 500 g pour un four préchauffé thermostat 6/7 (210°C).

• Bon appétit !
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