Gigot caramélisé au miel

 
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 Recette gigot caramélisé au miel Ingrédients | Nombre de personnes10 P. | Temps de préparation 50mn | Budget

• 1 gigot d'agneau de 2 kg
• 45 g de miel acacia
• 1 c à café de curry
• 30 g de jus de citron

 Repos 4 h au réfrigérateur
Préchauffer four th 7/8 (240°C) 
• 30 g d'huile d'olive
• 10 g de beurre allégé (beurrer)
• Sel, poivre
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 5460.7 kcal
• Calories : 546.07 kcal par personne
• Lipides : 43.38 g par personne
• Protéines : 34.09 g par personne
• Glucides : 3.74 g par personne		 • Plan de travail
• Planche à découper
• Torchon propre
• Couteau
• Grand bol
• Cuillère à café
• Plat à gratin
• Pinceau
• Four
• Plats de service
• Papier absorbant


Préparons le gigot...

Essuyer soigneusement le gigot avec du papier absorbant ou un torchon propre. A l'aide d'un couteau effilé, pratiquer des incisions ou entailler en faisant des croisillons dans sa partie supérieure.

Préparons le mélange pour badigeonner le gigot...

Dans un récipient ou un bol, mélangez le miel, le curry, le jus de citron et l'huile, le poivre.


Prenons le plat à four et le gigot...

Beurrer ou huiler le plat à four, placer le gigot.
Prenons la préparation au miel...

Badigeonnez le gigot avec ce mélange, en insistant dans les incisions ou croisillons.
Couvrir et laisser mariner, au réfrigérateur, pendant 4 heures environ.
10 minutes avant le temps écoulé, préchauffer le four à 240°C (th7/8).
C'est le moment le plus délicat...

Saisir le gigot pendant 10 minutes puis baisser la température du four à 200°C (th6/7) continuer la cuisson pendant 30 à 45 minutes selon le poids de votre gigot.
Enduire plusieurs fois en cours de cuisson avec le mélange à base de miel, en insistant sur les parties creuses.
En fin de cuisson, saler le gigot.
Les conseils de Supertoinette

• Recette que nous pouvons utiliser pour la fête de Pâques. La seule difficulté réside pour arroser le gigot régulièrement afin qu'il prenne une belle couleur caramel.
• Utiliser le miel de votre choix
• Servir avec les pommes de terre sautées ou des tomates provençales.
• Bon appétit !
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