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Gratin aubergine à la bolognaise par Evelyne | |
• Recette facile • |
 | Recette gratin d'aubergine à la bolognaise |  Ingrédients |  6 P. |  1h |  |
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| • 30 g d'huile
d'olive • 180 g d'oignons moyens (3) • 155 g aubergine (1) • 300 g de tomates • 0,5 g de bicarbonate |
Préchauffer gril • 20 g de sucre semoule • 400 g de viande hachée • Sel, poivre • 80 g d'emmental râpé |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1832.65 kcal • Calories : 305.44 kcal par personne • Lipides : 20.68 g par personne • Protéines : 19.69 g par personne • Glucides : 9.75 g par personne |
• Plan de travail et cuisson • Couteau + économe • Planche à découper • Moyenne casserole • Cuillère en bois • Poêle antiadhésive • Ramequins ou bols • Plat à gratin • Plats de service |
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Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche. |
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   Préparons
l'aubergine...Sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales. A l'aide d'un couteau économe, éplucher l'aubergine. Citronner la pulpe de l'aubergine car elle noircit. Couper en rondelles, puis en dés. |
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Ebouillanter les tomates, peler, couper en morceaux. |
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Verser l'huile et faire chauffer dans la poêle,
ajouter les oignons. |
 |  Allons chercher les aubergines et les tomates...Ajouter dans la poêle les dés d'aubergines et les tomates, mélanger. Cuire 15 minutes sans oublier de mélanger régulièrement. |
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 Prenons le bicarbonate et le sucre...Verser le bicarbonate, mélanger. Ajouter le sucre, environ cuire 3 minutes. |
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 Allons
chercher la viande au réfrigérateur...Saupoudrer la viande sur les aubergines et mélanger. Cuire 10 minutes à feu très doux. Saler, poivrer au goût. Ajouter un verre d'eau si l'ensemble se dessèche. Transvaser dans un plat pouvant aller au four. |
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Saupoudrer avec le fromage râpé, enfourner sous le gril du four ou du micro-ondes le temps de faire dorer le fromage. |
 Les conseils de Supertoinette• N'oubliez pas de mélanger, pour éviter d'attacher au fond de la poêle. • En accompagnement, présenter de la crème, du yaourt et une salade de saison. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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