Gratin de pâtes aux ognasses

 
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 Recette gratin de pâtes aux ognasses Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 25 min | Budget
• 25 g de beurre allégé
• 200 g ognasses (4) ou des oignons
• 100 g de lard fumé
• 75 g tomate (1)
• 200 g de crème 35 % MG 		Préchauffer gril du four
• 1 litre d'eau (cuisson coquillettes)
• 3 g de sel (eau pâte)
• 250 g de coquillettes
• 100 g d'emmental râpé
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2342.5 kcal
• Calories : 585.63 kcal par personne
• Lipides : 30.5 g par personne
• Protéines : 20 g par personne
• Glucides : 57.09 g par personne		 • Plan de travail + cuisson
• Couteau
• Planche à découper
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Passoires
• Grande casseroles + moyenne
• Poêle antiadhésive
• Cuillère en bois
• Saladier
• Plat à gratin
• Plats de service
• Four
• Ecumoire

 Préparation des ognasses...

Comme les poireaux couper les tiges et les racines, les feuilles abîmées.
Les laver soigneusement.


On continue ...

Couper en rondelles.

Préparons la tomate...

Plonger la tomate dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire.
Rafraîchir. La peler. Couper en morceaux.



Allons chercher les tranches de lard...

Couper en grosses lanières.


Commençons la cuisson...

Faire fondre le beurre dans la poêle.
Ajouter les ognasses et faire cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement..
 

Continuons...

Ajouter les morceaux de lard fumés, les tomates. Laisser cuire pendant environ 10 minutes environ, jusqu'à la cuisson des ognasses.
Prenons la crème...
 
Versons la crème et laisser réduire pendant 5 minutes.
Commençons la cuisson des pâtes...

Dans une casserole d'eau bouillante salée, verser les pâtes. Voir temps de cuisson sur l'emballage, environ dix minutes.
Préparons le gratin...

Verser les pâtes dans un plat à gratin.
Répartir la préparation de la poêle. Saupoudrer de fromage.
Enfourner pendant 15 minutes sous le gril.
Les conseils de Supertoinette.

• Les ognasses sont la seconde repousse des oignons. Vous pouvez les remplacer par des oignons.
• Ne préparer pas d'entrée avec ce plat, mais une salade.
• Un dessert léger : une salade de fruits ou des sorbets !

• Bon appétit !
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