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Haricots blancs façon "Carbonara" | |
• Recette facile • |
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Recette haricots blancs façon "carbonara" | 
Ingrédients | 
4 P. | 
25 min |  |
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1 litre d'eau (cuisson haricots) • 3 g de sel (cuisson haricots) • 500 g de mojettes ou haricots blancs cuits ou en boîte au naturel rincés et égouttés • 25 g de beurre ou de graisse de canard ou huile • 150 g de lardons fumés • 80 g de poireau (1) |
• 100 g d' oignon
(1)
• 1 brindille de thym
ou en poudre
• Sel,
poivre• 50 g de crème
fraîche
• 2 g de ciboulette
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 2017.1 kcal • Calories : 504.28 kcal par personne • Lipides : 34.69 g par personne • Protéines : 16.96 g par personne • Glucides : 30.81 g par personne |
• Planche de travail et cuisson • Grande casserole • Planche à découper • Couteau • Ciseau • Plats de service • Poêle antiadhésive • Cuillères en bois + à soupe • Bol • Fourchette |
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Préparons les haricots blancs...Jeter dans l'eau bouillante salée, les haricots blancs, cuire pendant 30 minutes. |
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 Occupons-nous
des oignons...Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail. |
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 Préparons la ciboulette et persil...Ciseler la ciboulette et le persil à l'aide d'un ciseau. |
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 Cuisson des lardons...Cuire dans la graisee, les lardons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. |
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 Tous mes ingrédients sont sur mon plan de travail...Ajouter les poireaux, les oignons, le thym, sel et poivre. Laisser cuire à feu doux jusqu'à leur cuisson. |
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On
continue... Ajouter les haricots blancs, mélanger. Laisser cuire à feu doux. |
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 On prépare pour la sauce...Dans un bol ou récipient creux, ajouter crème, oeuf, persil, ciboulette. Battre à la fourchette pour obtenir une préparation homogène. |
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 On
termine...Verser la préparation oeuf et crème sur les haricots blancs. Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt. |
 Conseils
de Supertoinette• Recette rapide, sans difficultés, seule la cuisson peut poser un problème si l'on fait cuire les haricots blancs trop longtemps. On obtient de la purée. • Je ne conseille pas cette recette pour les personnes suivant un régime amaigrissant, les calories sont importantes et il vaut mieux s'abstenir ! • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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