Haricots blancs aux tomates

 
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 Recette haricots blancs aux tomates Ingrédients | Nombre de personnes 3 P. | Temps de préparation 35 min | Budget
• 400 g de mojettes ou haricots blancs ou en boîte au naturel
• 35 g de beurre allégé
• 20 g d'ail
• 100 g d' oignon (1 moyen)
• 100 g d'eau ou de bouillon
• 200 g tomates (3)
• 80 g de courgette (1)
• pluches de thym (poudre)
• 3 g de persil
• 1 pincée de bicarbonate
• 3 g de basilic
• Sel, poivre
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 701.1 kcal
• Calories : 233.7 kcal par personne
• Lipides : 4.78 g par personne
• Protéines : 13.4 g par personne
• Glucides : 32.25 g par personne		 • Grande et moyenne casseroles
• Planche de travail et cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Sauteuse
• Cuillères en bois + à soupe
• Fourchette
• Plats de service
Préparons les haricots blancs...

Jeter dans l'eau bouillante salée, les haricots blancs cuire pendant 30 minutes.
Prenons le persil...

Trier, laver, ciseler le persil et le basilic.
Préparons courgette...

Laver, peler entièrement ou par bandes. Couper les deux extrémités.Couper en deux la courgette dans le sens de la longueur...Enlever les pépins, couper en dés. Réserver.

Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.


Eminçons l'ail...

Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
 Occupons-nous des oignons...

Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.

Préparons les tomates...

Ebouillanter les tomates, peler, couper en morceaux.
Réserver sur le plan de travail.

Prenons l'ail et l'oignon...

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre.
Dès qu'il grésille ajouter l'oignon et l'ail, cuire à feu moyen le temps de dorer l'ensemble.
Prenons les tomates...

Ajouter, tomates, courgette, l'eau. Mélanger régulièrement pour éviter d'accrocher au fond de la sauteuse. Vérifier la cuisson des courgettes avec une fourchette : elle pénètre facilement.

Prenons les haricots blancs...

Ajouter les haricots blancs, le thym, le persil, le bicarbonate, le basilic, le sel, le poivre.
Mélanger, laisser réduire.
Dès que la sauce nappe la cuillère, rectifier l'assaisonnement. Servir dans un plat de service chaud.
Conseils de Supertoinette

• Servir avec du jambon de york, un steak grillé, une côte de porc, un gigot, le poulet grillé Supertoinette par exemple.
• Cette recette peut se faire avec des lentilles, des flageolets !
• Le bicarbonate enlèvera l'acidité de la tomate.
• Si vous n'avez pas de jardin, achetez les condiments et herbes séchés en petits flacons !

• bon appétit!
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