| Supertoinette.com › recettes › Haricots verts en salade. |
| Haricots verts en salade | |
• Recette facile • |
 |
Recette haricots verts en salade | 
Ingrédients | 
4 P. |  45
mn |  |
|---|---|---|
• 1 litre d'eau
pure (haricots verts) |
Sauce de salade • Sel, poivre • 3 g de sucre • 100 g d'huile de pépins raisins (9) • 25 g de vinaigre de framboise (3) • 25 g de crème liquide allégée |
|
Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1695.6 kcal • Calories : 423.9 kcal par personne • Lipides : 28.06 g par personne • Protéines : 8.34 g par personne • Glucides : 31.87 g par personne |
• Bol ou ramequin • Cuillères à soupe • Plan de travail et cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Passoire • Planche à découper • Couteau + économe • Grande et moyenne casseroles • Grand saladier • Plats de service |
 |
   Préparons
la sauce vinaigrette à la crème...Dans un grand bol, mettre le sel, poivre et sucre. Ajouter l'huile et le vinaigre. |
 |
Prenons
la crème... Verser la crème, battre énergiquement l'ensemble. Réserver au frais. |
 |  Epluchons les haricots verts...Effiler c'est à dire... Avec le pouce et l'index, casser les deux extrémités aussi près que possible de la pointe. Casser en tenant compte des fils s'il y en a, qu'il faut éliminer. |
 |
  Préparons
les haricots verts...Laver, rincer sous l'eau courante, égoutter. Les haricots verts sont prêts pour la cuisson. |
 |
  Prenons
une casserole...Verser l'eau dans la casserole, saler, porter à ébullition, verser les haricots verts. Porter à ébullition. Cuire pendant 10 minutes à feu vif. |
 |
  Cuisons
les haricots verts...Egoutter rapidement et plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur belle couleur verte. Egoutter. |
 |
 Préparons les oeufs... Placer les oeufs dans une petite casserole, couvrir avec de l'eau pure. Porter à ébullition cuire 8 minutes. |
 |
 Epluchons les pommes de terre...Placer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau. Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches. |
 |
 Prenons
un récipient avec le l'eau froide...Placer dans le récipient d'eau froide et propre. Eponger. Couper en rondelles fines. |
 |
Verser de l'eau pure dans la casserole, jeter les
pommes de terre et porter à ébullition.
|
 |
 Préparons
l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. |
 |
 Eminçons l'ail...Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. |
 | Prenons une passoire... Egoutter. |
 |
 Préparons l'oignon...Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. |
 |  Epluchons
l'oignon...Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. |
 |
 Préparation du ciselage...Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. |
 |
 On
continue...Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Ciseler finement, réserver. Couper les tomates en dés. Préparer dans un grand saladier votre salade en mélangeant. Mélanger tous les ingrédients et légumes, arroser avec la sauce de salade. |
 Les
Conseils de Supertoinette• Il existe également une crème à 5 % de matière grasse, n'hésitez pas ! • Les personnes au régime pourront manger normalement cette salade. • Bon appétit ! | |
 |
• Recette facile • |
 |
 |
 |
L'utilisation du site et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation. © et ® 2001-2005 BENEGIL Développement - Tous droits réservés.   |
Prenons une grande casserole...
