Huile pimentée

 
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Recette huile pimentée Ingrédients | Nombre de personnes 1 Bx.250g | Temps de préparation 1h | Budget
• 25 g de gousses d'ail (3)
• 40 g de poivron rouge
• 1 g d'herbes de Provence
• 220 g d'huile d'olive
Pour 1 bocal de 250 g
• 2 g de piments langues d'oiseau
• 1 g de feuilles de laurier (3)
• 28 g d'Armagnac
• 3 g de poivre 4 baies (100 grains)

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2810.3 kcal
• Calories : 93.68 kcal pour 10 grammes
• Lipides : 9.9 g pour 10 grammes
• Protéines : 0.07 g pour 10 grammes
• Glucides : 0.28 g pour 10 grammes

• Planche à découper
• Couteau
• Eau courante
• Bassine ou évier
• Papier absorbant
• Ramequins
• 1 flacon pour 300 g d'huile
• Cuillère à soupe

Préparons les gousses d'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
Couper en lamelles.
Prenons le poivron rouge...

Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également.
Secouer le poivron, les grains s'enlèvent.
Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur.
Enlevez les membranes blanches de l'intérieur.



Nettoyons le poivron...

Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures.
Egoutter. Couper en petits dés.


Prenons une bouteille pouvant contenir 300 g d'huile...

Dans la bouteille, ajouter les piments langues d'oiseau, l'huile, les herbes de Provence.


Prenons les feuilles de laurier...

Dans la bouteille, ajouter les feuilles de laurier, l'armagnac, l'ail, le poivre 4 baies.
Prenons le poivron...

Dans la bouteille, ajouter les dés de poivron rouges.
Secouer en fermant le haut de la bouteille.
Goûter régulièrement après 15 jours de macération.
Filtrer et mettre en flacon quand la force voulue sera atteinte.
Conseils de Supertoinette

• Cette huile parfumée peut servir pour les vinaigrettes, pour rôtir viande, volaille, poisson et légumes en très petite quantité !
• Laisser macérer un mois à l'abri de la lumière, consommer dans les 6 mois. Des flacons sont préférables à de grandes bouteilles. La force de l'huile pimentée dépend du nombre et de la puissance des piments.


• Bon appétit !
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RECETTERecette Omelette aux brocolis.
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RECETTERecette Pain aux lardons.
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