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Langue de boeuf en pot au feu | |
• Recette facile • |
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Recette langue de boeuf en pot au feu | 
Ingrédients | 
8 P. | 
3h30 |  |
|---|---|---|
| • 1,5 kg de langue
de boeuf fraîche ou surgelée • 12 g de vinaigre (eau cuisson) • 1 citron (rondelles citronner) • 300 g carottes • 200 g de fenouils • 150 g de navets |
• 1 kg céleri-rave
• 1 g de thym • 1 g de sauge • 1 g de marjolaine (tête) • 1 g de romarin • 1 g de sarriette • 4 g de gros Sel |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 3406.5 kcal • Calories : 425.81 kcal par personne • Lipides : 26.25 g par personne • Protéines : 32.31 g par personne • Glucides : 10.06 g par personne |
• Plan de travail et cuisson • Planche à découper • Couteau + économe • Evier ou bassine • Eau courante • Autocuiseur • Grand saladier • Passoire • Assiettes de service |
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Laver, peler, réserver sur votre plan de travail. |
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Brossez, rinçez la langue sur toutes ses faces sous l'eau froide.
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Blanchir pendant 15 minutes la langue, à partir de la montée en pression ou chuchotement de la soupape. |
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   Préparons
les fenouils...Enlever les feuilles abîmées, couper les tiges.Laver soigneusement sous l'eau courante. |
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 Préparons
le navet...Couper les deux extrémités du navet. Peler la surface du navet avec un couteau économe. Rincer sous l'eau courante, et réserver. |
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  Préparons
le céleri-rave...Couper en quatre parties.Eplucher et citronner chaque morceau. |
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  Prenons
le couteau économe...Enlevons les yeux. Dans une bassine plonger les légumes propres dans de l'eau claire, presser un demi citron et jetez-le au milieu des légumes. |
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Prenons
l'autocuiseur vide... Ajouter la langue et tous les légumes (carottes, fenouil, navets, celeri-rave, thym, sauge, marjolaine, romarin, sarriette). Recouvrir d'eau chaude. Saler avec le gros sel. Mettre à cuire pendant 1 heure à partir du chuchotement de la soupape (lire la notice de votre autocuiseur). Compter 2 bonnes heures dans une marmite. |
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Laissons
échapper la vapeur... Ouvrir l'autocuiseur, vérifier la cuisson de la langue et des légumes. Il peut arriver que la langue ne soit pas tout à fait cuite surtout si votre langue est congelée au départ. Enlever les légumes et continuer la cuisson 30 minutes. Avant de servir, remettre les légumes dans l'autocuiseur pour les réchauffer. |
Conseils de Supertoinette• Il est important pour enlever toutes les salissures de la brosser sous le robinet d'eau froide. • Les herbes aromatiques sont facultatives et livrées à votre propre choix ! • Repas complet pour le soir. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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