Lentilles et riz à la sauce tomate

 
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 Recette lentilles et riz à la sauce tomate Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 45mn | Budget
Garnitures
• 800 g d'eau (lentilles)
• 150 g de lentilles Beluga (Canada)
• 600 g d'eau (riz)
• 150 g de riz basmati
• 50 g de raisins secs
• 13 g de pistaches
• 1,5 g de ciboulette
 Sauce tomate
• 35 g d'huile de tournesol
• 78 g d'oignon (1)
• 800 g de tomates pelées
• 300 g d'eau
• 12 g de sucre
• 4 g de fond de volaille
• 3 g de sel
• 1 g de cumin
• 1 g de romarin
• 0,5 g de thym
• 0,8 g de bicarbonate
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1845.87 kcal
• Calories : 307.65 kcal par personne
• Lipides : 7.81 g par personne
• Protéines : 10.23 g par personne
• Glucides : 48.54 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Couteau
• Robot-mixeur grand et petit
• Plats de service
• Moyenne et grande casseroles
• Ramequins ou bols
• Cuillère en bois
• Pichets
• Passoires grande et petite
• Saladier
• Micro-ondes

Préparons l'oignon...

Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.

Prenons un robot-mixeur...

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les tomates pelées, hacher pendant 60 secondes.


Prenons la ciboulette...

Trier, laver sous l'eau courante, ciseler.

Prenons l'oignon...

Dans une casserole moyenne, ajouter l'oignon, le faire dorer à feu modéré.


Prenons la tomate...

Dans la casserole, ajouter la tomate, l'eau, le sucre.

Prenons le fond de volaille...

Dans la casserole, ajouter le fond de volaille, le sel, le cumin, mélanger.
Prenons le romarin...

Dans la casserole, ajouter le romarin, le thym, le bicarbonate, mélanger. Cuire à feu doux 15 minutes.
 Préparons les lentilles...

Rincer les lentilles sous l'eau courante. Dans la casserole, verser les lentilles, l'eau, puis porter à ébullition, cuire 15 à 20 minutes environ.
Préparons le riz à la créole...

A l'aide d'un saladier et d'une passoire, laver plusieurs fois le riz : on doit obtenir une eau claire et limpide.
Prenons une casserole...

Verser l'eau, le riz, cuire à feu doux pendant 25 minutes environ, couvrir la casserole. Il ne faut surtout pas remuer !

Vérifions la cuisson...

Goûter, si la cuisson n'est pas satisfaisante, ajouter un peu d'eau, mais si le riz est cuit, enlever le couvercle. L'aérer avec une fourchette.
Réserver au chaud.

Prenons les raisins secs...

Dans un récipient allant au micro-ondes, mettre les raisins secs et couvrir d'eau.
Mettre en position micro-ondes et cuire 55 secondes à 1100 watts. Egoutter.


Prenons un petit robot-mixeur...

Placer les pistaches et vous les hachez grossièrement.

Prenons le riz...

Verser les raisins secs dans le riz, mélanger.
Présenter dans un plat de service en couronne le riz et les lentilles et la sauce tomate au centre.
Saupoudrer le riz et les lentilles de pistaches et de ciboulette.
Saupoudrer la sauce tomate de ciboulette.

Conseils de Supertoinette

• Pour obtenir du coulis de tomates, il suffit de mixer des tomates pelées.
• Ce plat peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 jours environ.
• Ce plat peut être congelé, il suffit d'ajouter un peu d'eau.
Ce légume peut être servi avec du porc, des saucisses, des oeufs, etc.
On peut réutiliser ce plat dans une soupe, la mixer et la présenter en purée, dans une salade composée.
Bon courage et bon appétit !
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