Lieu au beurre d'oranges

 
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Recette lieu au beurre d'oranges Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 30mn| Budget
• 350 g de filet de lieu noir
• 1 cube boeuf
• 1/4 litre d'eau (250 g)
• 440 g oranges (3)
• 40 g d'oignon (1)		 • 10 g de vinaigre de xérès
• Sel, Poivre
• 40 g de crème allégée
• 90 g de beurre
• 2 g de basilic
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 912 kcal
• Calories : 456 kcal par personne
• Lipides : 23.2 g par personne
• Protéines : 35.35 g par personne
• Glucides : 26.57 g par personne		 • Plat pour micro-ondes
• Pichet
• Plan de travail
• Planche à découper
• Couteau
• Presse-orange
• Robot-mixeur
• Cuillère à soupe
• Bol ou ramequin
• Verre
• Plats de service
• Micro-ondes
• Fouet
Prenons un plat rectangulaire pour micro-ondes...

Placer les filets de lieu dans le plat pour micro-ondes.
Ecraser, parsemer le cube de boeuf sur le poisson et verser l'eau.
Cuire au micro-ondes en position cuisson pendant 4 minutes à 900W.



Prenons les 2 oranges...

Peler à vif, enlever la peau blanche.


Prenons un couteau pointu...

Séparer les tranches d'orange, enlever délicatement la peau.
Presser le jus de la troisième orange.


Prenons l'oignon...

Peler, émincer l'oignon. Placer dans un mixeur.
Hacher quelques secondes.


Prenons un bol et l'oignon mixé...

Verser le jus d'orange dans le bol ainsi que l'oignon mixé, le vinaigre, sel et poivre.

Prenons le beurre...

Couper le beurre en morceaux ou en dés, laisser ramollir.
Verser dans un récipient creux pouvant aller au micro-ondes la préparation à l'orange et mettre en position "réchauffage" 900W pendant 2,5 minutes pour la cuisson des oignons.
Prenons la crème...

Verser la crème dans la préparation à l'orange et battre au fouet ou à la fourchette. Incorporer le beurre rapidement. Mixer l'ensemble pour avoir une préparation homogène.
Prenons les filets de lieu du micro-ondes...

Egoutter le poisson, récupérer le fumet de poisson pour une autre utilisation. Placer le filet sur une assiette chaude, ajouter les tranches d'orange et verser le beurre d'orange, saupoudrer de basilic, servir très chaud.
Les conseils de Supertoinette



• Le beurre d'orange peut se réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez passer l'ensemble de l'assiette au micro-ondes pendant 20 secondes.
• Cette recette peut se faire avec d'autres filets de poisson.
• Bon appétit !
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