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Liqueur de figues

	Recette liqueur de figues	Ingrédients \| 50 P.\| 35 min \|
	• 1 kg de figues • 300 g de sucre semoule	• 1 litre d'alcool pour fruits 45 °C

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2070 kcal • Calories : 2070 kcal pour une bouteille • Lipides : 0 g pour une bouteille • Protéines : 10 g pour une bouteille • Glucides : 490 g pour une bouteille	• Plan de travail • Planche à découper • Evier ou bassine • Eau courante • Couteau • Saladiers • Cuillère • Linge propre • Papier absorbant • Passoire • Louche • Bouteille

	Préparons les figues... Laver, égoutter, sectionner la queue et couper en deux.
	Prenons un grand saladier... Placer les figues dans le saladier, saupoudrer avec le sucre. Mélanger, arroser avec l'alcool. Mélanger.
	Préparons notre liqueur... Placer le saladier dans un endroit frais et mélanger une ou deux fois par jour, couvrir d'un linge propre. Laisser pendant 8 jours. Un échange ou "osmose" va se produire entre l'alcool, le sucre et les figues.
	Au bout de huit jours... L'alcool commence à se teinter de rose. Transvaser dans des bocaux à 5 centimètres du bord, boucher et laisser infuser pendant un mois.
	Au bout d'un mois... Filtrer une première fois avec un chinois ou une grande passoire pour enlever les figues. Filtrer une deuxième fois à travers un linge propre ou du papier absorbant au dessus d'un grand récipient.
	Préparons la mise en bouteilles... Transvaser dans des bouteilles décoratives, bien boucher et ranger dans un endroit frais. Attendre 2 mois avant de consommer.
Les conseils de Supertoinette • Si vous voulez doubler l'arôme, une fois la liqueur filtrée, faire macérer de nouveau quelques figues, vous obtiendrez une essence qui vous permettra de parfumer punchs et boissons. • Plus vous forcerez en sucre, plus votre liqueur sera douce, il suffit de goûter pour s'en rendre compte (pas trop!) un minimum de 500 g de sucre pour 3 litres d'alcool. • A votre santé !