Macaronis aux oeufs

 
• Recette facile •
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Recette macaronis aux oeufs Ingrédients | Nombre de personnes 5 P. | Temps de préparation 45mn | Budget
• 200 g de haricots beurre
• 500 g d'eau (cuisson haricots)
• Sel, poivre
• 1 litre d'eau (cuisson macaroni)
• 350 g de pâtes macaronis
• 4 oeufs (220 g)
• 25 g d'huile d'olive
• 12 g d'ail
• 400 g de tomates pelées
• 2 g de feuilles de basilic
• 1 g de thym frais ou en poudre
• 10 g de sucre
• 50 g de parmesan
• Bouquet de ciboulette
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2252.81 kcal
• Calories : 450.56 kcal par personne
• Lipides : 13.78 g par personne
• Protéines : 20.32 g par personne
• Glucides : 61.17 g par personne		• Planche de travail
• couteau
• Eau courante
• Ciseau
• Petite assiette
• Chinois ou passoire
• 3 casseroles (moyennes et grande)
• Cuillère + cuillère en bois
• Pichet
• 2 grands bols
• Coupe-oeufs
• Wok
• Grand plat de service


Préparons les gousses d'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.



Eminçons l'ail...

La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Emincer en dés.


Prenons la ciboulette...

Nettoyer sous l'eau claire dans un évier ou une bassine. Ciseler.


Préparons les haricots beurre...

Enlever ou équeuter les deux extrémités du haricot beurre, vérifier qu'il n'est pas abîmé et qu'il n'a pas de fil. Plonger dans l'eau courante dans un évier ou une bassine.


Nettoyons méticuleusement les haricots beurre...

Passer sous l'eau courante par petites quantités. Egoutter. Réserver sur le plan de travail.
Prenons une casserole moyenne...

Verser 500 g d'eau, saler, porter à ébullition, cuire 15/20 minutes.


Vérifions la cuisson...

La cuisson est terminée lorsque une lame de couteau pénètre facilement. Egoutter.
Prenons une casserole...

Verser l'eau dans la casserole, saler, porter à l'ébullition.



Prenons les pâtes macaronis...

Jeter dans l'eau bouillante. Mélanger. Cuire pendant 10/15 minutes selon la notice sur le paquet.




Vérifions la cuisson...

Goûter un macaroni, c'est la meilleure façon de connaître sa cuisson.Egoutter.


Prenons une casserole moyenne...

Placer les oeufs dans la casserole et couvrir d'eau froide, porter à ébullition et faire cuire 7 minutes.


Ecalons les oeufs...

Enlevons la coquille des oeufs et couper en rondelles

Prenons l'huile d'olive...

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu doux. Ajouter l'ail, faire colorer légèrement.
Prenons les tomates pelées

Verser dans le wok, mélanger. Ajouter les feuilles de basilic, le thym, sucre, sel et poivre.

Prenons les haricots beurre...

Verser les haricots beurre dans la sauce tomate du wok et mélanger. Porter à ébullition verser sur les pâtes chaudes, saupoudrer de ciboulette et de fromage Parmesan. Décorer avec les rondelles d'oeuf.

Les conseils de Supertoinette

• Recette simple que les débutants pourront faire.
• Goûter dès le départ votre sauce pour connaître le moment précis où votre sauce est prête. Dans le cas où la réduction est trop importante, ajouter un peu d'eau.

• Bon appétit !

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