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Maccheroni au Parmesan

• Recette facile •

	Recette maccheroni au Parmesan	Ingrédients \| 5 P. \| 20 min \|
	• 30 g de beurre allégé • 100 g de lard fumé • 12 g d'ail (2) • 160 g de poivron jaune • 600 g d'aubergine • 130 g d'eau pure (poêle)	• Sel • 3 pincées de paprika • 1 litre d'eau pure (cuisson maccheroni) • 300 g de pâtes maccheroni • 50 g de parmesan

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2337.26 kcal • Calories : 467.45 kcal par personne • Lipides : 19.86 g par personne • Protéines : 16.31 g par personne • Glucides : 54.95 g par personne	• Planche de travail • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Plats de service • Ramequins ou bols • Poêle antiadhésive • Cuillère en bois + cuillère à soupe • grande casserole • Pichet • Passoire

	Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
	Terminons la préparation... La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Couper en lamelles.
	Prenons le lard fumé... Enlever la couenne, la partie dure du lard et couper en fines tranches. Tailler en petits lardons.
	Prenons le poivron rouge... Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlevez les membranes blanches de l'intérieur.
	Nettoyons le poivron... Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures. Egoutter. Couper en lanières.
	Préparons l'aubergine laver soigneusement les aubergines sous l'eau courante Supprimer le pédoncule.
	Prenons un couteau... Couper en rondelles. La préparation des légumes est terminée.
	Prenons une grande poêle antiadhésive... Faire mousser le beurre. Ajouter les lardons, mélanger, les faire colorer. Ajouter les lamelles d'ail.
	Prenons le poivron jaunes... Ajouter le poivron, l'aubergines, l'eau, dans la poêle, mélanger. Faire fondre à feu doux.
	Prenons le sel... Saler selon votre habitude, sinon par petites quantités et goûter pour vous faire une idée. Ajouter le paprika et prenez les mêmes précautions, couvrir.
	Prenons une grande casserole... Verser l'eau pure dans la casserole, saler. Porter à ébullition.
	Prenons les maccheroni... Verser les maccheroni dans la casserole en ébullition et cuire environ pendant 15 minutes, vérifier le temps de cuisson sur l'emballage, la meilleure solution est de goûter. Egoutter.
	Prenons un grand plat de service... Verser les maccheroni dans le plat de service. Saupoudrer les pâtes avec 20 g de parmesan et mélanger.
	Prenons les légumes de la poêle... Réchauffer les légumes s'ils sont tièdes, puis verser sur les pâtes, saupoudrer avec le restant de Parmesan. Servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette • Cette recette peut se faire avec des restes de légumes, et utiliser toutes les variétés de pâtes. • Le parmesan peut se remplacer par de l'Emmental. • Bon appétit !

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