Magret de canard grillé

 
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recette magret de canard grillé Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 15 min | Budget
• 350 g de magret de canard
• Sel, poivre
 • 15 g d'huile arachide
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 827.85 kcal
• Calories : 413.93 kcal par personne
• Lipides : 28.43 g par personne
• Protéines : 38.5 g par personne
• Glucides : 0 g par personne		 • Plan de travail et cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Poêle antiadhésive
• Bol
• Cuillère à soupe
• Petit gril
• Papier absorbant
• Pince à viande
• Plat de service

Plusieurs façon de griller le magret...


Entailler les magrets côté peau en faisant des losanges ou couper des tranches épaisses.

Surtout ne saler pas...

Poivrer, épicer à votre goût.


Cuisson à la poêle dans l'huile chaude...

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir à feu moyen les magrets côté peau pendant 6 minutes environ.

Enlevons au fur et à mesure l'excès de graisse...

Poursuivre la cuisson côté chair pendant environ 5 minutes.
Dresser avec une mousseline de pommes de terre ou sur un lit de salade.
Présenter en tranches.

Sur un gril...

Graisser légèrement la plaque, répartir avec un papier absorbant.

Pour poser les tranches de magret, la plaque doit être brûlante...

Poser rapidement les tranches de magret, cuire sur les deux faces en observant la même cuisson, bleu, saignant, à point à chacun sa cuisson.

Conseils de Supertoinette

• On peut servir ces magrets avec des choux aux lardons, des pommes de terre sautées etc.
• La cuisson du magret est exactement comme celle du contre-filet de boeuf : bleu, saignant, à point, très cuit.

• Bon appétit!
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