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Moussaka Turque
par Valie

	Recette moussaka Turque	Ingrédients \| 6 P. \| 40min \|
	• 1 litre d'eau • 1 kg de la viande de mouton, sans os, coupée en cubes • 80 g de beurre allégé • 120 g d'oignons (2)	• 400 g de tomates (4) • 280 g de piments doux • Sel, poivre • 1 kg d’aubergines

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3314.8 kcal • Calories : 552.47 kcal par personne • Lipides : 38.8 g par personne • Protéines : 32.96 g par personne • Glucides : 15.74 g par personne	• Plan de travail • Couteau + économe • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Saladier • Grande casserole (2) • Poêle antiadhésive + couvercle • Cuillère en bois • Ciseau • Passoire

	Moussaka réussie, Valie et on s'est régalée ! Elle n'est pas trop difficile, elle demande surtout de la surveillance.
	Préparation des aubergines... Sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales. A l'aide d'un couteau économe, éplucher l'aubergine en laissant quelques bandes de peau alternées.
	On continue... Couper les aubergines en quatre en morceaux de 10 cm environ. Laissez reposer dans un saladier rempli d'eau salée. Faire cuire la viande dans l’eau, à feu doux pendant 20 minutes, (vérifier cependant régulièrement la cuisson).
u	Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles ou en dés. Réserver sur votre plan de travail.
	Préparons les tomates... Laver avec le pédoncule sous l'eau courante les tomates. Enlever le pédoncule et coupez en cubes les tomates.
	Préparons les piments... Lavez-le extérieurement puis couper le pédoncule, dans le sens de la longueur et débarrasser l'intérieur. Couper en dés ou en lanières.
	On commence la cuisson... Dans une sauteuse ou une poêle, faire revenir, les oignons, les tomates et les piments dans le beurre chaud pendant trois à quatre minutes.
	Prenons la viande de mouton... Egoutter la viande. Ajoutez la viande, mélanger, cuire ensemble cinq minutes, saler, poivrer, verser éventuellement un peu de l’eau chaude.
	Faisons dégorger les aubergines.. Poser les aubergines dans la casserole sur la viande. Fermer le couvercle. Faire mijoter ensemble. Vérifier que dessous les légumes et la viande n'attache pas. Quand elles sont tendres, éteindre le feu et servir chaud.
Les conseils de Supertoinette • Il ne faut surtout pas attacher dessous les légumes c'est la seule difficulté. Mélanger avec une spatule en bois délicatement. Les aubergines cuisent assez rapidement, vérifier régulièrement. • Bon appétit !