| Supertoinette.com › recettes › Navets aux légumes au wok. |
|
|
Navets aux légumes au wok | |
• Recette facile • |
 |
Recette navets aux légumes au wok | 
Ingrédients | 
3 P. | 
1h |  |
|---|---|---|
•
1 litre d'eau (cuisson
haricots verts) |
• 30 g de graisse
de canard • 9 g d'ail (3) • 130 g de lard fumé • 0,5 g de poivre du moulin • 0,5 g de poudre de paprika • Quelques brins de basilic • Quelques brins de sarriette |
Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 2211.82 kcal • Calories : 442.36 kcal par personne • Lipides : 34.25 g par personne • Protéines : 13.42 g par personne • Glucides : 15.11 g par personne |
• Assiettes de service • Couteau + économe • Table de travail et de cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Pichets • 2 grandes casseroles • Ramequins ou bols • Cuillères à soupe • 2 passoires • Aiguille • Pilon • Wok • Spatule |
 |
   Préparons
les navets...A l'aide d'un couteau économe, peler le navet. Laver sous l'eau courante. Couper en rondelles. |
 |
  Prenons
un pichet d'eau pure...Verser le litre d'eau, ajouter le sel et les haricots verts surgelés. |
|
 Prenons
l'eau...Verser 1 litre d'eau dans une casserole, ajouter le sel et les navets. |
 |
 Prenons
la saucisse sèche...Enlever la peau épaisse de la saucisse et couper en rondelles. Laver les figues sous l'eau courante, couper la queue et un peu la base puis couper en quatre parties. |
 |
 Vérifions
la cuisson des haricots verts...Vérifier la cuisson des haricots verts et navets en plantant la lame du couteau au centre avec une aiguille ou la pointe d'un couteau. Dès qu'elle pénètre facilement, stopper la cuisson. Egoutter et réserver sur plan de travail. |
 |
 Préparons
les gousses d'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. |
 |
  Eminçons...La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Emincer, placer dans un ramequin et écraser. |
 |
 Prenons
le wok...Dans le wok, faire grésiller la graisse de canard et ajouter l'ail écrasé. Faire légèrement dorer. |
 |
  Prenons
le lard...Enlever la couenne du lard et couper en petits lardons. Ajouter dans le wok avec l'ail, mélanger. |
 |
  Prenons
les navets égouttés...Ajouter le navet, la saucisse sèche, dans le wok. Poivrer vous ne salez pas le lard et la saucisse s'en charge ! Mélanger. |
 |
  Prenons
le paprika...Saupoudrer de paprika. Trier, puis laver, le basilic et la sarriette. |
 |
|
 |
  Prenons
les herbes aromatiques...Ajouter les herbes aromatiques, les haricots verts et les figues dans le wok, puis vous mélangez et laisser cuire 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt. |
 Les
conseils de Supertoinette• Vous pouvez remplacer la graisse canard par du beurre allégé. • Les quantités de sel et poivre sont données afin d'indiquer aux débutants la quantité minimale à mettre dans les différentes opérations. Mais, bien entendu, vous devez toujours goûter et apprécier selon vos propres goûts ! • Profiter de passer dans vos sautés de légumes les restes de saucisson ou saucisses sèches. • Bon appétit ! |
|
 |
• Recette facile • |
 |
 |
 |
L'utilisation du site et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation. © et ® 2001-2005 BENEGIL Développement - Tous droits réservés.   |
