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Noix de Saint-Jacques aux chayottes

	Recette noix de Saint-Jacques aux chayottes	Ingrédients \| 8 P. \| 1h \|
	• 24 g d'huile d'olive • 200 g de poireaux surgelés ou frais • 620 g de chayottes (2) • 2,7 g de sel • 1 g de paprika • 100 g d'eau • 2 g de persil	Marinade • 225 g noix de Saint-Jacques • 17 g de jus de citron • 24 g d'huile d'olive • 1 g de sel • 3 g de gingembre

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 846.26 kcal • Calories : 282.09 kcal par personne • Lipides : 16.59 g par personne • Protéines : 20.37 g par personne • Glucides : 11.65 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Presse-citron • Petit robot-mixeur • Evier ou bassine • Eau courante • couteau + économe • Plats de service • Ramequins ou bols • Cuillères à soupe + en bois • Poêle antiadhésive + couvercle

	Prenons le morceau de gingembre frais... Eplucher, couper en lamelles. Presser le jus de citron.
	Prenons un petit robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les lamelles de gingembre. Hacher.
	Préparons le poireau.... Couper tige et racines, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux.
	Passons sous l'eau courante les poireaux... Laver les poireaux pour éviter les grains de sable. Emincer le poireau. Réserver.
	Préparons la marinade.... Dans le saladier, ajouter les noix de Saint-Jacques, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le gingembre.
	Mélangeons la marinade... Mélanger la marinade. Laissez mariner pendant 1 heure.
	Préparons les chayottes... Couper en 2 parties les chayottes. Enlever la partie centrale. Eplucher.
	Taillons les chayottes... Couper les chayottes en lamelles. Dans une poêle, verser une partie de la marinade.
	Prenons l'huile d'olive... Dans la poêle, ajouter l'huile d'olive, les poireaux, les chayottes.
	Préparons la cuisson... Mélanger, ajouter le sel, le paprika. Mélanger.
	Prenons l'eau... Dans la poêle, ajouter l'eau. Mettre un couvercle et cuire à l'étouffé pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Ajouter un peu d'eau éventuellement.
	Sortir les noix de Saint-Jacques... Dès la fin de cuisson, sortir les légumes de la poêle, les placer dans un plat de service en les réservant au chaud. Placer les noix de Saint-Jacques dans la poêle.
	Préparons la cuisson de noix de Saint-Jacques... Dans la poêle, ajouter les noix de Saint-Jacques avec le restant de marinade, griller à feu doux pendant 2 minutes en les retournant. La cuisson doit être rapide, car elles durcissent vite ! Saupoudrer avant de servir de persil.
Les conseils de Supertoinette • Vous pouvez conserver cette préparation pendant 2 jours au réfrigérateur. • Cette recette doit être faite si possible avec des noix de saint-Jacques, mais nous n'en trouvons pas toujours ! Je l'ai réalisée avec des coquilles saint-Jacques surgelées. • Bon appétit !