Oeufs durs sauce oseille

 
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 Recette oeufs à la sauce oseille Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 25 min | Budget
• 25 g de beurre allégé
• 30 g d'oseille
• 12 g de farine T45
• 100 g de lait écrémé
• 150 g de crème allégée
• Sel, poivre
• 2 g de sucre semoule
• 1 Pointe de noix de muscade
• 4 oeufs (200 g)
• 3 g de feuilles de persil
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 626.38 kcal
• Calories : 156.6 kcal par personne
• Lipides : 10.09 g par personne
• Protéines : 9.13 g par personne
• Glucides : 6.99 g par personne		 • Moyenne casseroles + grande
• Plan de travail
• Plat à débarrasser
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Ciseau
• Cuillère en bois
• Plat de service


Préparons les oeufs...

Cuire vos oeufs pendant 10 minutes.
Enlever la coquille (écaler).
Réserver au chaud.


Prenons le persil et l'oseille...

Ciseler les herbes.

Prenons l'oseille...

Faire fondre à feu moyen, le beurre dans la casserole.
Dès qu'elle grésille, verser l'oseille.
Mélanger..
 

Prenons la farine...

Dès que l'oseille change de couleur et devient fondante, verser la farine, mélanger énergiquement.
Ajouter le lait, la crème, sel, poivre, sucre, muscade.
Mélanger régulièrement.
 Regardons le changement de la sauce...

Dès que votre sauce épaissit et nappe la cuillère, stopper la cuisson et réserver au chaud.

Préparons les oeufs...

Couper les oeufs en rondelles ou par moitié.
Disposer en couronne, dans un plat de service, la sauce au centre, et sur chaque rondelle d'oeuf, une pluche de persil.
Conseils de Supertoinette

• Vérifier toujours la qualité de la crème que vous employez, la saveur de votre plat en dépend.
• Le sucre compense l'acidité de l'oseille.
• Votre sauce peut se réchauffer à feu doux, en ajoutant 2 ou 3 c à soupe d'eau et un peu de crème, mais sortir avant l'ébullition !
• Les pluches de persil peuvent se remplacer par des rondelles d'olives noires.

• Bon appétit !
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RECETTERecette Flan au citron minceur.
RECETTERecette Flan au pêches et aux raisins secs.
RECETTERecette Flan aux abricots.
RECETTERecette Flan aux cèpes et aux artichauts.
RECETTERecette Flan aux cacahuettes.
RECETTERecette Flan aux cerises.
RECETTERecette Flan aux raisins muscat.
RECETTERecette Flan d'asperges.
RECETTERecette Flan de cocos.
RECETTERecette Flans au Saint-Agur et aux noisettes.
RECETTERecette Flans aux champignons.
RECETTERecette Flans aux foies de poulet.
RECETTERecette Flans aux pistaches.
RECETTERecette Flans courgette au basilic.
RECETTERecette Flans de chou-fleur et sa sauce crémée.
RECETTERecette Flans de crevettes chinois à la vapeur.
RECETTERecette Flans de foie gras aux panais et aux figues.
RECETTERecette Flans de potiron.
RECETTERecette Fleurs cristallisées.
RECETTERecette Foie de veau aux poires.
RECETTERecette Foie gras en brioche.
RECETTERecette Foie gras en salade chayotte et truffe.
RECETTERecette Foies de volaille aux oeufs.
RECETTERecette Fougasse aux olives.
RECETTERecette Fraises et mangue au caramel.
RECETTERecette Fromage blanc aux myrtilles.
RECETTERecette Gâteau à la noix de coco.
RECETTERecette Gâteau "cococitron" et sa crème de poire.
RECETTERecette Gâteau au chocolat et aux bananes.
RECETTERecette Gâteau au chocolat tati berthe.
RECETTERecette Gâteau au chocolat.
RECETTERecette Gâteau aux abricots.
RECETTERecette Gâteau aux ananas.
RECETTERecette Gâteau aux bananes au caramel.
RECETTERecette Gâteau aux carottes.
RECETTERecette Gâteau aux noix pour Renée.
RECETTERecette Gâteau aux noix.
RECETTERecette Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat.
RECETTERecette Gâteau aux poires et sa crème au Grand Marnier.
RECETTERecette Gâteau de Pâques aux champignons et au jambon de Parme.
RECETTERecette Gâteau de patates douces.
RECETTERecette Gâteau de riz aux ananas.
RECETTERecette Gâteau facile.
RECETTERecette Gâteau fromage blanc et fruits confits.
RECETTERecette Gâteau roulé à la confiture.
RECETTERecette Galette aux poireaux.
RECETTERecette Galette des rois.
RECETTERecette Galettes au jambon et pommes de terre.
RECETTERecette Galettes aux brocolis.
RECETTERecette Galettes de carottes au foie de veau.
RECETTERecette Galettes de poireau au riz.
RECETTERecette Gaufres aux noisettes.
RECETTERecette Gaufres.
RECETTERecette Glace au chocolat café.
RECETTERecette Gratin aux cerises.
RECETTERecette Gratin de riz aux oeufs.
RECETTERecette Gratin de saumon au mascarpone.
RECETTERecette Gratin pommes de terre au morbier.
RECETTERecette Gressins aux olives et à l'emmental.
RECETTERecette Haricots verts en salade.
RECETTERecette Jardinière de poivron.
RECETTERecette Lait de poule au chocolat.
RECETTERecette Lait fraises au chocolat et meringue.
RECETTERecette Lemon Curd aux épices.
RECETTERecette Lentilles aux oignons.
RECETTERecette Lotte aux épinards et aux poires confites.
RECETTERecette Macaroni aux oeufs.
RECETTERecette Macatias, les brioches.
RECETTERecette Mascarpone aux fraises.
RECETTERecette Mascarpone aux fraises et aux myrtilles.
RECETTERecette Mascarpone aux poires.
RECETTERecette Meringues aux abricots et aux nectarines.
RECETTERecette Merveilles.
RECETTERecette Molotoff aux pignons.
RECETTERecette Mousse au chocolat aux noix, et coco.
RECETTERecette Mousse au chocolat.
RECETTERecette Mousse aux fraises et aux myrtilles.
RECETTERecette Mousse aux kakis.
RECETTERecette Mousse aux noisettes et aux fraises.
RECETTERecette Nems.
RECETTERecette Nid de Pâques.
RECETTERecette Noisettes de pommes de terre.
RECETTERecette Nouilles chinoises aux poireaux.
RECETTERecette Oeuf à la coque.
RECETTERecette Oeuf dur.
RECETTERecette Oeufs à la neige.
RECETTERecette Oeufs au bacon.
RECETTERecette Oeufs au lait aux kakis.
RECETTERecette Oeufs au lait chantilly aux fraises.
RECETTERecette Oeufs au plat aux girolles.
RECETTERecette Oeufs au plat et aux oignons confits.
RECETTERecette Oeufs au vin rouge et champignons.
RECETTERecette Oeufs au vinaigre.
RECETTERecette Oeufs brouillés à la Mozarella.
RECETTERecette Oeufs brouillés aux épices.
RECETTERecette Oeufs cocotte à l'oseille.
RECETTERecette Oeufs cocotte au Saint-Agur.
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