Oeufs Antoinette par Sandrine

 
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Recette oeufs Antoinette Ingrédients | Nombre de personnes 5 P. | Temps de préparation 50 min | Budget
• 630 g d'oeufs (7 g)
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre du moulin
• 20 g de farine		 • 50 g d'emmental râpé (pour l'intérieur)
• 50 g d'emmentalrâpé (pour le dessus)
• 22 g de beurre allégé (beurrer)
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1435.5 kcal
• Calories : 287.1 kcal par personne
• Lipides : 21.98 g par personne
• Protéines : 22.26 g par personne
• Glucides : 0.02 g par personne		 • Plan de travail
• Moule à savarin ou à manquer
• Pinceau
• Petite casserole
• Assiettes de service
• Coupe oeuf ou couteau
• 2 saladiers
• Batteur mélangeur ou batteur électrique
• Fouet
• Ramequins
• Spatule souple


Quel plaisir de découvrir sur notre forum cette recette créée à mon intention, j'ai été très émue vous vous en doutez !
Ce message disait :
"En l'honneur de la créatrice du site, j'ai inventé cette recette basée sur les oeufs Rossini"
Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers du site Sansan173, son pseudo sur le forum.
J'ai donc réalisé le plus fidèlement possible sa création et je peux vous dire que c'est excellent !
Heureuse mère de famille qui sait chatouiller les palais des petits et des grands ! Ni a t-il pas de plus grand bonheur que de se donner à notre famille et à nos amis ? 



Préparons le moule à savarin...

Beurrer généreusement le moule à savarin.
Verser la farine.


Farinons le moule...

Répartir la farine en secouant dans tous les sens le moule, n'oubliez pas les bords du moule.
Jeter l'excédent de farine.

Prenons une petite casserole...

Dans une petite casserole, mettre 1 oeuf et le couvrir d'eau.
Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes.
Ecaler ou enlever la coquille



Prenons un coupe oeuf...

Couper en rondelles l'oeuf, puis avec un couteau, tailler en dés.


 Prenons 5 oeufs entiers...

Clarifier les oeufs : séparer le blanc des jaunes. Mettre les jaunes dans un saladier et les blancs dans le bol du batteur mélangeur.
Ajouter le dernier oeuf restant avec les 5 jaunes d'oeuf.

Préparons les jaunes d'oeuf...

Battre énergiquement les oeufs, puis ajouter le sel et le fromage emmental.


Prenons le poivre...

Avec les jaunes d'oeuf, ajouter le poivre.
Mélanger.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C), la cuisson durera entre 25 et 30 minutes environ selon les fours.

Préparons les blancs en neige...

Battre les blancs d'oeuf, à vitesse lente, puis accélérer peu à peu à grande vitesse.
Préparons les mélanges blancs et jaunes d'oeuf...

Verser sur les blancs en neige, la préparation des jaunes. Mélanger dans un mouvement de rotation sans les écraser.
Prenons le moule à savarin...

Placer la préparation dans le moule. Mélanger les oeufs durs et le fromage.
Saupoudrer la surface du moule.


Préparons la cuisson...

Enfourner à four chaud, la cuisson va durer environ 25 à 30 minutes.
Servir très vite, car comme le soufflé, il perd un peu de ses rondeurs.
Les Conseils de Supertoinette

• Présenter ce plat dès sa fin de cuisson pour profiter de son moelleux et de toute sa saveur. Vous pouvez le servir avec une salade composée.
• Ce plat ne se conserve pas, vous pouvez le réutiliser très vite, dans une salade composée ou un potage, une soupe, coupé en dés.
• Boire un vin rouge léger, fruité, sans tannin ou un blanc léger, du champagne, du cidre doux.
• Régalez-vous !
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RECETTERecette Flan aux cacahuettes.
RECETTERecette Flan aux cerises.
RECETTERecette Flan aux raisins muscat.
RECETTERecette Flan d'asperges.
RECETTERecette Flan de cocos.
RECETTERecette Flans au Saint-Agur et aux noisettes.
RECETTERecette Flans aux champignons.
RECETTERecette Flans aux foies de poulet.
RECETTERecette Flans aux pistaches.
RECETTERecette Flans courgette au basilic.
RECETTERecette Flans de chou-fleur et sa sauce crémée.
RECETTERecette Flans de crevettes chinois à la vapeur.
RECETTERecette Flans de foie gras aux panais et aux figues.
RECETTERecette Flans de potiron.
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RECETTERecette Foie gras en brioche.
RECETTERecette Foie gras en salade chayotte et truffe.
RECETTERecette Foies de volaille aux oeufs.
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RECETTERecette Fromage blanc aux myrtilles.
RECETTERecette Gâteau à la noix de coco.
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RECETTERecette Gâteau au chocolat et aux bananes.
RECETTERecette Gâteau au chocolat tati berthe.
RECETTERecette Gâteau au chocolat.
RECETTERecette Gâteau aux abricots.
RECETTERecette Gâteau aux ananas.
RECETTERecette Gâteau aux bananes au caramel.
RECETTERecette Gâteau aux carottes.
RECETTERecette Gâteau aux noix pour Renée.
RECETTERecette Gâteau aux noix.
RECETTERecette Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat.
RECETTERecette Gâteau aux poires et sa crème au Grand Marnier.
RECETTERecette Gâteau de Pâques aux champignons et au jambon de Parme.
RECETTERecette Gâteau de patates douces.
RECETTERecette Gâteau de riz aux ananas.
RECETTERecette Gâteau facile.
RECETTERecette Gâteau fromage blanc et fruits confits.
RECETTERecette Gâteau roulé à la confiture.
RECETTERecette Galette aux poireaux.
RECETTERecette Galette des rois.
RECETTERecette Galettes au jambon et pommes de terre.
RECETTERecette Galettes aux brocolis.
RECETTERecette Galettes de carottes au foie de veau.
RECETTERecette Galettes de poireau au riz.
RECETTERecette Gaufres aux noisettes.
RECETTERecette Gaufres.
RECETTERecette Glace au chocolat café.
RECETTERecette Gratin aux cerises.
RECETTERecette Gratin de riz aux oeufs.
RECETTERecette Gratin de saumon au mascarpone.
RECETTERecette Gratin pommes de terre au morbier.
RECETTERecette Gressins aux olives et à l'emmental.
RECETTERecette Haricots verts en salade.
RECETTERecette Lait de poule au chocolat.
RECETTERecette Lait fraises au chocolat et meringue.
RECETTERecette Lemon Curd aux épices.
RECETTERecette Lentilles aux oignons.
RECETTERecette Macaroni aux oeufs.
RECETTERecette Macatias, les brioches.
RECETTERecette Mascarpone aux fraises.
RECETTERecette Mascarpone aux fraises et aux myrtilles.
RECETTERecette Mascarpone aux poires.
RECETTERecette Meringues aux abricots et aux nectarines.
RECETTERecette Merveilles.
RECETTERecette Molotoff aux pignons.
RECETTERecette Mousse au chocolat aux noix, et coco.
RECETTERecette Mousse au chocolat.
RECETTERecette Mousse aux fraises et aux myrtilles.
RECETTERecette Mousse aux kakis.
RECETTERecette Mousse aux noisettes et aux fraises.
RECETTERecette Nems.
RECETTERecette Nid de Pâques.
RECETTERecette Noisettes de pommes de terre.
RECETTERecette Nouilles chinoises aux poireaux.
RECETTERecette Oeuf à la coque.
RECETTERecette Oeuf dur.
RECETTERecette Oeufs à la neige.
RECETTERecette Oeufs au bacon.
RECETTERecette Oeufs au lait aux kakis.
RECETTERecette Oeufs au lait chantilly aux fraises.
RECETTERecette Oeufs au plat aux girolles.
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RECETTERecette Oeufs cocotte au Saint-Agur.
RECETTERecette Oeufs cocotte aux cèpes.
RECETTERecette Oeufs de caille au Rocamadour.
RECETTERecette Oeufs durs au saumon fumé.
RECETTERecette Oeufs durs sauce moutarde.
RECETTERecette Oeufs durs sauce oseille.
RECETTERecette Oeufs façon tahilandaise.
RECETTERecette Oeufs farcis au brousse et au radis noir.
RECETTERecette Oeufs farcis de Gilles.
RECETTERecette Omelette au chèvre et pissenlits.
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RECETTERecette Omelette au saumon et pomme de terre.
RECETTERecette Omelette aux asperges.
RECETTERecette Omelette aux cèpes.
RECETTERecette Omelette aux cardons.
RECETTERecette Omelette aux carottes.
RECETTERecette Omelette aux feuilles de radis.
RECETTERecette Omelette aux oignons et au poivron.
RECETTERecette Omelette d'asperges.
RECETTERecette Omelette farcie au crabe.
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RECETTERecette Sauce mayonnaise à la noix de coco
RECETTERecette Sauce mayonnaise à la tomate.
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RECETTERecette Sauce mayonnaise au batteur-mélangeur.
RECETTERecette Sauce mayonnaise au fromage blanc
RECETTERecette Sauce mayonnaise au kumquat.
RECETTERecette Sauce mayonnaise au roquefort.
RECETTERecette Sauce mayonnaise cocktail.
RECETTERecette Sauce minceur.
RECETTERecette Sauce moutarde au fromage blanc
RECETTERecette Sauce pâtissière au Porto
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RECETTERecette Soupe de poulet aux champignons à la chinoise.
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RECETTERecette Tarte au camembert.
RECETTERecette Tarte au chou et au mascarpone.
RECETTERecette Tarte au jambon à la fourme d'Ambert.
RECETTERecette Tarte aux grenouille et aux oignons.
RECETTERecette Tarte aux abricots pour diabétiques.
RECETTERecette Tarte aux abricots.
RECETTERecette Tarte aux asperges et au poivron.
RECETTERecette Tarte aux bananes et à la noix de coco.
RECETTERecette Tarte aux figues.
RECETTERecette Tarte aux oignons et aux noix.
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RECETTERecette Tarte de Pâques aux fraises et au brousse.
RECETTERecette Tarte pascale au café et son coulis de poires.
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