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![]() | Oeufs au plat et aux oignons confits | |
Recette facile |
![]() | Recette oeufs au plat et aux oignons confits | |
|---|---|---|
| 30 g de beurre
pour les oignons 300 g d'oignons 100 g eau Sel, poivre 1,5 g de paprika Sauce tomate à la crème | 20 g de vinaigre 35 g de sucre semoule 30 g de beurre allégé pour les oeufs 200 g d'oeufs frais (4) 5 g de fleurs de primevères |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 844 kcal • Calories : 422 kcal par personne • Lipides : 24.3 g par personne • Protéines : 17.35 g par personne • Glucides : 32.8 g par personne |
Planche à découper Couteau 2 Poêles antiadhésives Cuillère en bois Couvercle Pichet Ramequin Spatule |
![]() | ![]() Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. |
![]() | ![]() Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. |
![]() | ![]() Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. |
![]() | Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.Ciseler finement, réserver. |
![]() | ![]() ![]() Dès que le beurre fond, ajouter les oignons, mélanger pour enrober de graisse et faire revenir à feu doux. Couvrir, tout en mélangeant régulièrement pendant 3/4 minutes. |
![]() | ![]() ![]() Verser l'eau, sel, poivre, paprika et le vinaigre dans la poêle. |
![]() | ![]() ![]() Verser le sucre. couvrir et cuire à feu doux. Mélanger régulièrement. |
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Dès que le beurre commence à mousser, casser les oeufs sur un ramequin pour vérifier leur fraîcheur. |
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Placer au fur et à mesure dans la poêle sur le beurre chaud. Couvrir éventuellement si vous désirez que le dessus de vos oeufs soit blanc ou laissez à découvert dans le cas contraire. Dès que les blancs sont coagulés, dresser dans une assiette de service, avec un cordon de sauce tomate et oignons confits et quelques fleurs de primevères. |
Les Conseils de Supertoinette Le nombre d'oeufs dépendra de votre appétit, mais augmenter les proportions de la sauce également. La difficulté de la recette est la cuisson des oignons confits. Travailler avec un feu doux, c'est légèrement plus long, mais vous risquez moins de les brûler. Le choix de la sauce tomate peut varier selon vos habitudes. Bon appétit ! | |
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