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Omelette aux brocolis

	Recette omelette aux brocolis	Ingrédients \| 4 P. \| 25 min \|
	Lavage des brocolis • 10 g vinaigre Cuisson des brocolis • 1 litre d'eau • 3 g de sel • Quelques glaçons Pour préparer l'omelette • 5 oeufs entiers • 100 g de crème allégée • 1,5 g de sel • 0,6 g de poivre • 1 g de muscade • 2 g de ciboulette	Cuisson de l'omelette • 35 g d'huile d'olive • 500 g de brocolis • 100 g de chèvre • 15 g d'huile d'olive pour la seconde face

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1739.5 kcal • Calories : 434.88 kcal par personne • Lipides : 35.13 g par personne • Protéines : 17.25 g par personne • Glucides : 11.43 g par personne	• Plan de travail • Evier ou bassine • Eau courante • Couteau • Pichet • 2 saladiers • Grande casserole • Assiettes de service • Fourchette • Poêle antiadhésive • Bols ou ramequins • Spatule en bois

	Préparons les brocolis... Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée.
	Le brocoli est excellent pour la santé... Cuire les bouquets 10 min dans 2,5 litres d'eau bouillante salée. Egoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur.
	Prenons la bûche de chèvre...et les oeufs... Couper 10 rondelles dans la bûche, réserver le reste pour une autre utilisation. Casser les oeufs un à un pour éviter "un oeuf mauvais" que vous placez au fur et à mesure dans un saladier.
	Prenons le saladier... Dans un saladier contenant les oeufs, verser la crème, sel, poivre, muscade à votre goût. Laver, éponger, puis ciseler la ciboulette au-dessus du saladier.
	Encore un peu d'énergie... Battre avec une fourchette cette omelette, on doit obtenir une préparation homogène.
	Préparons la cuisson de l'omelette... Chauffer une poêle anti-antiadhésive et ajouter l'huile d'olive. Verser l'omelette et se mettre à feu doux.
	C'est très joli à voir et cela sent bon ! Disposer les brocolis dans toute l'omelette ainsi que les rondelles de fromage.
	Laisser fondre doucement le fromage... Cuire à feu doux 5 à 6 minutes. Le dessus de l'omelette étant presque pris, renversez le contenu de la poêle dans un grand plat.
	Vous constatez que votre omelette n'est pas présentable... Mettre un peu d'huile dans la poêle, glisser l'omelette, cuire une ou deux minutes sur l'autre face.
Conseils de Supertoinette • L'omelette a attachée, il arrive qu'un moment d'inattention ou un mauvais jugement rendent votre travail... Mais la prochaine omelette sera plus esthétique. La cuisine est inépuisable et on apprend chaque jour ! Ne vous découragez jamais ! Je vous assure que malgré son aspect nous nous sommes Gilles et moi régalés!! • Bon appétit !