| Supertoinette.com › recettes › Omelette farcie au crabe. |
|
Omelette farcie au crabe | |
• Recette facile • |
| Recette omelette farcie au crabe |  Ingrédients |  4 P. |  15 min |  |
|---|---|---|
| • 300
g d' oeufs (6) • 2 g de basilic frais ou en poudre • Sel, poivre • 30 g beurre allégé • 200 g de tomates (3) • 200 g de crabe (1 boite) • 200 g de jambon
|
Mayonnaise
• 50 g d' oeuf (1) • Sel, poivre de Cayenne • 6 g de moutarde • 200 g d'huile arachide • 12 g de vinaigre de cidre |
|
Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 2950.82 kcal • Calories : 737.71 kcal par personne • Lipides : 66.15 g par personne • Protéines : 30.99 g par personne • Glucides : 3.43 g par personne |
• Saladier • Plats de service • Fourchette • Poêle antiadhésive • Cuillères en bois + à soupe • Couteau • Bol et ramequin • Batteur électrique • Plan de travail • Eau courante • Planche à découper • Bassine ou évier |
 |
   Prenons
3 oeufsCasser les oeufs dans une assiette en les vérifiant à chaque fois la fraîcheur de l'oeuf. Verser le basilic frais, le sel et le poivre. Battre énergiquement l'ensemble. |
 |
 Prenons
la graisse choisie...Laisser chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Quand elle est chaude verser l'omelette. Laisser prendre les bords puis amener peu à peu vers le centre pour utiliser l'oeuf liquide. |
 |
Prenons un couvercle ou une assiette plus large que la poêle...Retourner l'omelette et continuer sa cuisson qui doit être courte. Placer dans une assiette de service et préparer de la même façon la seconde omelette. |
 |
|
 |
 Continuons notre recette... Sectionner en deux. Couper en demi-tranches ou en rondelles pour présenter vos plats. |
 |
 Séparons le blanc du jaune...Verser le jaune dans un récipient creux ou un bol. Réserver le blanc pour une autre utilisation. |
 |
 Tous
les ingrédients sont sur le plan de travail...Ajouter le sel, poivre de Cayenne, la moutarde. Mettre la valeur d'une cuillère à café d'huile et mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur, d'un fouet ou une cuillère en bois. |
 |
  Prenons l'huile...Verser l'huile peu à peu, sans cesser de tourner vivement. Vous constaterez que le mélange se lie. |
 |
 Vous
allez sentir...Que votre mayonnaise devient de plus en plus ferme, elle se forme. La quantité d'huile dépendra des oeufs. |
 |
 Un peu d'observation...Dès qu'elle tient à votre cuillère ou à votre fouet, cesser votre mayonnaise. |
 |
Prenons
le vinaigre... Dans un petit récipient ou une coupelle, mettre le vinaigre de votre choix et régler au micro-ondes en position "réchauffage" pensant 15 secondes ou mettre dans une petite casserole et porter à l'ébullition. Arrêter. |
 |
Versons
le vinaigre chaud... Mélanger immédiatement, très vite, le vinaigre chaud permet de conserver plus longtemps la mayonnaise. Rectifier éventuellement l'assaisonnement. Présenter en saucière. |
 |
 Commençons
à dresser l'omelette...Placer les moitiés de rondelles de tomates autour de l'omelette. Mettre une fine couche de mayonnaise sur l'omelette. |
 |
 Continuons l'omelette farcie...Couper le jambon en dés. Sur la mayonnaise étaler les miettes de crabe, vérifiez-les par soucis de précaution. Terminer par les dés de jambon. |
 |
Prenons
la seconde omelette... Couvrir l'ensemble, décorer avec de la mayonnaise et quelques tomates. Servir froid ou tiède. |
Conseils de Supertoinette• Attention à la fraîcheur de vos oeufs ! Vous pouvez remplacer les tomates par de la salade, du concombre etc. • Bon appétit ! | |
 |
• Recette facile • |
 |
 |
 |
L'utilisation du site et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation. © et ® 2001-2005 BENEGIL Développement - Tous droits réservés.   |
