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Omelette aux poivrons
par Noélie

	Recette omelette aux poivrons	Ingrédients \| 2 P. \| 25 min \|
	• 30 g de graisse de canard • 70 g de lard fumé • 95 g d' échalotes (2) • 200 g d'oeufs entiers (4) • Sel, poivre	• 50 g d'oseille • 100 g de poivrons rouge (1) • 25 g de fromage de chèvre • 40 g de lanières de Brie

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1210.85 kcal • Calories : 605.42 kcal par personne • Lipides : 49.2 g par personne • Protéines : 26.92 g par personne • Glucides : 12.9 g par personne	• Plan de travail • Bassine ou évier • Eau courante • Planche à découper • Couteau • Ciseau • Poêle antiadhésive • Cuillère en bois • Micro-ondes • Saladier • Fourchette • Plats de service

	Bonjour Noélie, une bonne recette pour cet été, mais heureusement, nous avons du poivron toute l'année ! Conseil de Noélie : l'omelette peut se faire avec du poivron jaune ou vert. Bien peler les poivrons, ou au four, ou en les plongeant dans l'eau bouillante.
	Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
	Prenons l'oseille, lard et chèvre... Ciseler l'oseille. Couper le lard en lardons, le chèvre en rondelles.
	Prenons une poêle... Faire fondre la graisse de canard. Ajouter les lardons et les échalotes. Laisser rissoler, à feu doux quelques minutes.
	Préparons le poivron... Faites-les cuire entiers au micro-ondes sur le pédoncule pendant 8 minutes en position "cuisson". Pelez-les, éliminer la queue et les graines. couper en morceaux.
	Prenons les oeufs... Casser les oeufs dans une assiette pour voir leur fraîcheur et verser dans un saladier avec sel et poivre. Battre énergiquement.
	Prenons l'oseille... Ajouter l'oseille, mélanger, laisser cuire, 2 minutes. Ajouter les poivron et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Mélanger régulièrement.
	Prenons le fromage de chèvre... Répartir régulièrement les morceaux de fromage dans la poêle. Battreà nouveau l'omelette, la verser dans la poêle.
	Cuire doucement... Veiller à ne pas attacher, le dessous de l'omelette. Retourner votre omelette à l'aide d'un grand plat de service, plus large que votre poêle, faites la glisser pour cuire l'autre face.
Les conseils de Supertoinette • Cette omelette demande de l'attention sur le plan cuisson, piquer le poivron, avec votre fourchette il doit rentrer sans aucune résistance ou goûtez-le ! • Tous les fromages peuvent être utilisés, avec cette recette, même les fromages qui ont durcis en les râpant par exemple etc. • Vous pouvez y ajouter des restes de viande, de poisson, de jambon, de légumes... • Bon appétit !