Pain sans pétrissage
par Marjory

 
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 Recette pain sans pétrissage

Ingrédients |Nombre de personnes 1.200 kg| Temps de préparation4h | Budget


Pour un pain de 1200 grammes

Pour le pain sans pétrissage
• 750 g de farine type 55 ou T65
• 11 g de sel
• 10 g de sucre cassonade

 Pour le mélange du lait
• 480 g d'eau tiède
• 100 g de lait tiède
• 7,2 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée

Pour fariner le pain
• 10 g de farine type 55
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2722.5 kcal
• Calories : 36.3 kcal pour 10 grammes
• Lipides : 0.15 g pour 10 grammes
• Protéines : 0.95 g pour 10 grammes
• Glucides : 7.6 g pour 10 grammes

• Plan de travail
• Bol pétrin ou saladier
• Ramequins ou bols
• Cuillère à soupe
• Pichets (2)
• Torchons propres
• Récipient de cuisson ou moule à manquer
• Spatule souple
• Passoire
• Four
• Grille de refroidissement

Bienvenue Marjory parmi les cuisinières et cuisiniers du site...

Quelle surprise de constater que la cuisine et particulièrement le pain, faisait partie de tes occupations à la maison. Une maman qui sait transmettre son savoir-faire...
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Regardons Marjory faire le pain du jour...

Dans un grand saladier, ajouter la farine. le sel, le sucre cassonade.
Prenons une cuillère à soupe...

Mélangeons les différents ingrédients.


Prenons le pichet avec l'eau...

Verser le lait dans l'eau, mélanger.



Prenons la levure...

Dans le pichet contenant l'eau et le lait, ajouter la levure, mélanger.


Prenons le saladier avec la farine...

Verser dans le saladier, la préparation d'eau et de lait.

Nous devons obtenir une pâte épaisse...

Mélanger pour obtenir une bouillie épaisse.
Couvrir d'un torchon propre et vous laissez lever pendant 1h30.

Regardons la levée...

La pâte a bien levé. Farinons de récipient de cuisson.
Verser la pâte dans le récipient.


Notre pâte se trouve dans le récipient de cuisson...

Fariner la surface du pain avec une passoire.
Laisser lever pendant 30 à 45 minutes..

Préchauffons le four...

Placer le thermostat à 8 (240°C) la cuisson va durer 20 à 30 minutes selon les fours.
Enfourner dès que la température est atteinte.
Le pain est cuit.



Prenons une grille de refroidissement...


Poser le pain sur une grille de refroidissement.

Les conseils de Supertoinette

• Vous trouverez deux pains différents sans pétrissage.
• Conservation : Ce pain va se conserver environ 2 jours à l'air ambiant, mais il sèche assez vite.
• Congélation : vous pouvez congeler le pain. Pour les dégeler, les placer au four très doux ou simplement à l'air ambiant.

• Bon appétit !
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