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Pain à la bière

	Recette pain à la bière	Ingrédients \| 700Gr. \| 3h \|
	Pour un pain de 700 grammes • 17 g de levure déshydratée ou fraîche • 80 g d'eau tiède (levure) • 15 g de sucre cassonade • 42 g d'huile • 60 g d'oeuf entier	• 350 g de farine T65 • 150 g de farine de seigle • 8 g de sel • 90 g de bière • 10 g d'huile (mains) • 20 g de graines de pavot

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2310.38 kcal • Calories : 330.05 kcal pour 100 g • Lipides : 7.68 g pour 100 g • Protéines : 7.33 g pour 100 g • Glucides : 55.39 g pour 100 g	• Bol du pétrin • Pichet • Ramequins ou bols • Torchon propre • Robot pétrin • Cuillère à soupe • Tôle à pâtisserie • papier de cuisson • Four • Plan de travail • Grille de refroidissement

	Prenons la levure et le bol du pétrin ou un saladier... Verser la levure. Ajouter l'eau, laissez la levure se diluer pendant quelques minutes.
	Prenons le sucre cassonade... Dans le bol du pétrin, ajouter le sucre cassonade, mélanger.
	Prenons un torchon propre... Couvrir et laisser fermenter 20 minutes environ. La levure est prête.
	Prenons l'huile... Dans le bol du pétrin, ajouter l'huile, l'oeuf entier, la farine T65.
	Prenons la farine de seigle... Dans le bol du pétrin, ajouter la farine de seigle, le sel, une partie de la bière.
	Mélangeons les ingrédients du pain... Le pétrissage va commencer. Laisser travailler 1 ou 2 minutes. Ajouter la bière au fur et à mesure des besoins.
	Le pétrissage continue... Continuer le pétrissage pendant 10 minutes, laissez le robot travailler à vitesse lente sur 1 ou 2 puis vitesse un peu plus rapide pendant 5/10 minutes. Votre pâte doit être légèrement collante, mais ne doit pas attacher aux doigts. Le pétrissage est terminé.
	Prenons le papier cuisson... Placer un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie. Couvrir avec un torchon propre la pâte et vous laissez lever entre 45 minutes à 1 heure environ.
	Vérifions la levée... La levée est terminée. Préchauffer le four pour la cuisson du pain thermostat 8 (240°C) elle va durer environ 25 à 30 minutes.
	Préparons nos mains... Avec un peu d'huile, huiler vos mains sur les deux faces. La pâte ne collera pas.
	Commençons le façonnage : une bouteille... Ecraser grossièrement avec les mains le pâton, faire un rectangle. Rabattre les bords.
	Préparons un boudin de pâte... Marquer le fond de la bouteille en enfonçant le centre du boudin. Donner l'apparence d'une bouteille.
	Prenons les graines de pavot... Marquer l'emplacement des étiquettes et du bouchon avec les graines de pavot. Enfourner et vous n'oubliez pas le récipient d'eau dans le four. La cuisson va durer environ 25 à 30 minutes.
	Le temps de cuisson est écoulé... Sortir le pain du four et le placer sur une grille de refroidissement.
Les Conseils de Supertoinette • Si vous n'obtenez pas de bulles avec la levure soit votre levure est morte, vous n'avez pas mis d'eau tiède, car les cellules n'ont pas été réactivées. • Tamiser bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis. • On peut faire des petits pains portions, couper en plusieurs parts, rouler chacune en boule lisse. Faire de petites entailles (exactement comme pour le pain) • Que vous utilisiez de la levure fraîche ou déshydratée vous gardez les mêmes proportions. • Bon courage !