Pâtes coquillettes à l'ail

 
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Recette pâtes coquillettes à l'ail Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 20 min | Budget

Pour les coquillettes
• 1 litre d'eau pure
• 3 g de sel
• 250 g de pâtes coquillettes


Pour la sauce
• 25 g de beurre ou allégé
• 50 g de lard fumé
• 28 g de gousses d'ail
• 200 g de crème allégée
• 0,5 g de poivre

Pour saupoudrer
• 40 g d'emmental râpé
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1352.7 kcal
• Calories : 338.18 kcal par personne
• Lipides : 8.88 g par personne
• Protéines : 12.5 g par personne
• Glucides : 51.34 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Robot-mixeur
• 1 grande casseroles (2)
• 1 cuillère à soupe
• Bol ou ramequin
• 1 spatule
• 1 chinois ou une passoire
• Plat de service

Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

Dans le cas de rhumatismes déformants aux doigts...

Utiliser un petit mixeur, qui est une aide précieuse pour hacher l'ail !


Prenons une grande casserole...

Mettre du sel fin ou du gros sel.
Attendre l'ébullition de l'eau.
Verser en pluie les coquillettes et mélanger avec une cuillère.

La passoire n'est pas loin...

Dès que les pâtes sont cuites, égoutter les pâtes avec la passoire.
Couper le lard en lardons éventuellement.


Préparons la sauce...

Faire fondre doucement le beurre.
Dès que le beurre est fondu ajouter les petits lardons que vous faites dorer.

Prenons l'ail...

Ajouter l'ail haché sur les lardons et mélanger. Laisser légèrement dorer, car l'ail prend rapidement de l'acreté s'il est trop cuit !
Verser la crème, le poivre pas de sel (lard) mélanger, entamer une petite réduction pour que le lard et l'ail parfument bien la crème.


Prenons une cuillère à soupe...

Mélanger, goûter la sauce, rectifier l'assaisonnement. Servir chaud avec une viande grillée, un confit.
Saupoudrer d'emmental.

Les conseils de Supertoinette

• Recette rapide que l'on peut faire avec peu de moyen, la crème peut se remplacer par du lait, des petits suisses, du mascarpone, du fromage blanc et même du yaourt pour les personnes au régimes. A la place du fromage saupoudrer de persil, ciboulette, cerfeuil ou basilic !

• Bon appétit !
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RECETTERecette Gratin dauphinois.
RECETTERecette Gratin de pâtes aux ognasses.
RECETTERecette Gratin de riz aux oeufs.
RECETTERecette Haricots blancs aux saucisses.
RECETTERecette Haricots blancs façon carbonara.
RECETTERecette Haricots verts à la tomate.
RECETTERecette Haricots verts en salade.
RECETTERecette Huile aromatique pour pizza.
RECETTERecette Huile parfumée à l'ail et au basilic.
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RECETTERecette Lasagnes à la tomate.
RECETTERecette Lotte à l'aigre douce façon chinoise.
RECETTERecette Lotte à l'ananas façon chinoise.
RECETTERecette Macaroni aux brocolis et maïs.
RECETTERecette Macaroni aux oeufs.
RECETTERecette Macaroni sauce aux noisettes.
RECETTERecette Maccheroni au parmesan.
RECETTERecette Magret au coeur de palmier.
RECETTERecette Magret de canard à la sauce moutarde.
RECETTERecette Magret de canard aux châtaignes.
RECETTERecette Morue à la purée de potiron.
RECETTERecette Moules aux carottes.
RECETTERecette Navets aux légumes au wok.
RECETTERecette Nems.
RECETTERecette Noisettes de pommes de terre.
RECETTERecette Noix de Saint-Jacques aux morilles et à la purée de marrons.
RECETTERecette Nouilles chinoises aux poireaux.
RECETTERecette Oeufs au vin rouge et champignons.
RECETTERecette Oeufs cocotte aux cèpes.
RECETTERecette Oeufs façon tahilandaise.
RECETTERecette Olives au parfum d'Andalousie.
RECETTERecette Omelette aux cèpes.
RECETTERecette Omelette végétarienne à la chinoise.
RECETTERecette Orecchiette aux moules.
RECETTERecette Pâte à choux.
RECETTERecette Pâte à crêpe.
RECETTERecette Pâte à foncer.
RECETTERecette Pâte à frire.
RECETTERecette Pâte à pizza.
RECETTERecette Pâte à wonton.
RECETTERecette Pâte Sablée.
RECETTERecette Pâte Sucrée.
RECETTERecette Pâte brisée au robot.
RECETTERecette Pâte brisée.
RECETTERecette Pâte feuilletée.
RECETTERecette Pâtes à la bolognaise.
RECETTERecette Pâtes au fromage de brousse.
RECETTERecette Pâtes au saumon fumé.
RECETTERecette Pâtes papillons aux petits suisses.
RECETTERecette Pâtes sauce aux herbes.
RECETTERecette Pain aux épinards.
RECETTERecette Pain escargot à l'ail.
RECETTERecette Pain paysan à pâte fermentée.
RECETTERecette Papillotes aux pommes de terre.
RECETTERecette Pavés d'autruche sauce madère.
RECETTERecette Petits pâtés de boeuf en amuse-bouche.
RECETTERecette Petits pains farcis à l'oignon et aillettes.
RECETTERecette Pintade à la purée de maïs et champignons
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RECETTERecette Potage de fenouil et poivron.
RECETTERecette Poulet au four.
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RECETTERecette Poulet au miel.
RECETTERecette Poulet aux carottes.
RECETTERecette Poulet aux figues et au miel à la marocaine.
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RECETTERecette Quiche aux brocolis et saumon.
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