Pâté créole

 
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Recette pâté créole Ingrédients | Nombre de personnes 8 P. | Temps de préparation 1h15 | Budget
• 1 kg de farine
• 250 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 10 g de sel fin
• 1 g de poivre
• 2,5 g de safran
• 2 g de thym frais ou en poudre

Four : 1 heure ou plus selon la grosseur du pâté à 190°
• 250 g de beurre (sovaco)
• 250 g de graisse de porc
• 100 g d'anisette
• 7 jaunes d'oeuf (175g)
• 100 g de confiture (choix)
• 1 jaune d'oeuf (dorure)
• 15 g de lait

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 7903.9 kcal
• Calories : 987.99 kcal par personne
• Lipides : 35.81 g par personne
• Protéines : 19.54 g par personne
• Glucides : 138.75 g par personne		 • Plan de travail
• Saladier
• Verre
• Bols ou ramequins
• Batteur électrique
• Papier film et cuisson
• Moule (cocotte, plaque du four)
• Pinceau
• Plat de service


Une nouvelle recette de l'Ile de la réunion de Michelle !

Le pâté créole que l'on peut farcir avec de la confiture ou de la viande.
Voici la belle décoration de son pâté !
Elle nous en livre le secret.


Penons un grand bol ou un saladier...
 
Dans le récipient, ajouter la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la levure, le sel.
Prenons le thym...

Dans le récipient nous continuons à ajouter, le poivre, le safran, le thym effeuillé, le beurre, la graisse, les 100 grammes d'anisette.
Prenons les jaunes d'oeuf...

Ajouter dans le récipient les jaunes d'oeuf
Bien malaxer tous les ingrédients avec un batteur électrique.
Faire une boule et laisser reposer au frais 30 minutes à 1 heure dans un papier film.
 Une fois le temps écoulé...

Prendre 1/3 de la pâte.
Placer dans un moule beurré et fariné ou la façonner sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.

Prenons de la confiture...

Garnir de confiture.
Placer la fermeture avec le deuxième morceau de pâte.
Préparons la décoration...

Faire des boulettes avec le reste de la pâte, les fariner et leur donner des formes diverses pour la décoration (feuilles, grappes de raisins, fleurs, etc.).
Dorer au jaune d'oeuf mélangé à 1c à soupe de lait.

Commençons la cuisson...

Enfourner thermostat 6/7 (190°) pendant 1 heure ou plus selon la grosseur du pâté à 190°
Conseils de Supertoinette


• Si vous n'avez pas de beurre "Sovaco" utiliser un beurre spécial pâtisserie ou à défaut un simple beurre.
• Bon appétit !
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